5 وجبات عشاء فائقة السرعة ومجنونة يحبها الشيف مايكل سيمون - شهر اكتوبر 2021

وصفات عشاء سريع جينيفر ماي

أجب على صرخة 'ماذا نأكل؟' بهذه الوصفات الرائعة من مايكل سيمون (هو طاه ومضيفومضغ). مفضلاتنا من كتاب الطبخ الجديد ، 5 في 5 لكل موسم ، يستغرق دقائق فقط ولا يتطلب سوى عدد قليل من المكونات الطازجة.

إعلان - تابع القراءة أدناهOrecchiette مع براعم بروكسل ولحم الخنزير المقدد وصفات سريعة جينيفر ماي

ملح وفلفل كوشير



1 رطل باستا اوريكيت طازجة



1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

& frac12؛ lb لحم الخنزير المقدد ، المفروم ناعماً



4 أكواب من براعم بروكسل المقطعة إلى شرائح رفيعة (حوالي & frac34 ؛ رطل)

كيف اعرف ان زوجتي تستمني

& frac12 ؛ كوب أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

1 كوب جبن بارميزان مبشور طازج ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم

1. في قدر كبير جدا ، احضر 5 كوارت ماء و 3 ملاعق كبيرة ملح ليغلي. تُضاف المعكرونة وتُطهى حتى تنضج تمامًا ، أي أقل بحوالي دقيقة واحدة من العبوة المباشرة. قلّب المعكرونة أحيانًا حتى لا تلتصق ببعضها البعض. استخرج واحتفظ بكوب واحد من ماء المعكرونة قبل تصفيتها.

2. في هذه الأثناء ، ضعي مقلاة كبيرة على نار عالية. يُضاف زيت الزيتون ولحم الخنزير المقدد ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لحم الخنزير المقدد هشًا ويتحول الدهن في الغالب ، حوالي 3 دقائق. أضيفي كرنب بروكسل واطهيه حتى يذبل ويتحول لونه إلى البني ، لمدة دقيقة تقريبًا. يتبل قليلا بالملح والفلفل.

3. أضيفي المعكرونة وماء المعكرونة المحفوظة إلى المقلاة واطهيها لمدة 30 ثانية مع التقليب حتى تمتزج.

4. يرفع عن النار ويقلب البقدونس والبارميزان ويقدم. مرر المزيد من جبن البارميزان على الطاولة لتتصدره.

يصنع 4 حصص. لكل حصة: 655 سعرة حرارية ، 20 جرام دهون (7 جرام دهون مشبعة) ، 31 جرام بروتين ، 7 جرام ألياف ، 90 جرام كربوهيدرات.

سلطة كالي مع صوص عصير القيقب وصفات سريعة جينيفر ماي

& frac12 ؛ كوب نصفين بقان

& frac14 ؛ كوب خل التفاح

1 ملعقة كبيرة شراب القيقب النقي

& frac14 ؛ كوب زيت زيتون

ملح وفلفل كوشير

6 أكواب أوراق كرنب مقطعة إلى شرائح رفيعة (قم بإزالة الضلوع القاسية قبل تقطيعها إلى شرائح)

2 تفاح جراني سميث ، مقطّع إلى أرباع ومقطع إلى شرائح رقيقة

1. ضع مقلاة متوسطة على نار متوسطة منخفضة. يُضاف الجوز ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، لمدة 3 دقائق. يُرفع البقان إلى لوح التقطيع ويقطع تقريبًا.

2. في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، اخفقي الخل وشراب القيقب وزيت الزيتون معًا. تبلي صلصة الخل بالملح والفلفل.

3. ضعي اللفت في وعاء متوسط ​​ودلكي الخضار بين أصابعك حتى تبدأ في التغميق والذبول والنعومة ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي التفاح والبقان والخل وقلبي المزيج. تذوق واضبط التوابل مع إضافة الملح والفلفل حسب الحاجة وقدمها.

زوجتي غير سعيدة في زواجنا

يصنع 4 حصص. لكل حصة: 318 سعرة حرارية ، 24 جرام دهون (3 جرام دهون مشبعة) ، 6 جرام بروتين ، 5 جرام ألياف ، 27 جرام كربوهيدرات.

ستيك التنورة المشوية مع مرق الفطر وصفات سريعة جينيفر ماي

1 رطل تنورة شريحة لحم

ملح وفلفل كوشير

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

3 أكواب فطر مقطعة إلى شرائح (حوالي & frac34 ؛ رطل)

1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة

2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

3 ملاعق كبيرة طحين

1 كوب مرق لحم بقري

3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة

1. سخني الشواية أو مقلاة الشواء على حرارة متوسطة إلى عالية.

2. نكّهي شرائح اللحم من الجهتين بالملح والفلفل. رشي عليها 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون وضعيها على الشواية. يُطهى المزيج حتى يتفحم جيدًا ويتحرر اللحم من الشواية ، لمدة دقيقتين تقريبًا. اقلبه واتركه حتى يصبح متوسط ​​الندرة ، حوالي دقيقتين. يُرفع إلى طبق للراحة.

3. في هذه الأثناء ، ضعي مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية. نضيف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والفطر والبصل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر فقط ، حتى يبدأ الفطر في التحول إلى اللون البني ويبدأ البصل في التليين ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الزبدة وتبليها بالملح والفلفل وقلبي حتى تحمر الخضار بالتساوي. نضيف الدقيق ونقلب جيداً حتى يتغطى كل شيء. يُضاف المرق ويُخفق جيدًا حتى يمتزج ويُغلى. يرفع عن النار ويخفق في القشدة الحامضة.

4. قم بتقطيع شريحة لحم التنورة إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الحبوب. قسّمي شرائح اللحم على أطباق ، وضعي فوقها مرق الفطر ، وقدميها.

يصنع 4 حصص. لكل حصة: 443 سعرة حرارية ، 33 جرام دهون (12 جرام دهون مشبعة) ، 29 جرام بروتين ، 2 جرام ألياف ، 9 جرام كربوهيدرات.

دجاج الروزماري مع الهندباء وصفات سريعة جينيفر ماي

4 قطع من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد (6 أونصة لكل منهما) ، مقسمة إلى & frac14؛ في. سميك

ملح وفلفل كوشير

حلاقة الشعر الرقيق والوجه البيضاوي

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

3 فصوص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة

2 كوب شرائح إندف بلجيكي (& frac12 ؛ بوصة سميكة)

1 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم

1. ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. نتبّل جانبي الدجاج بالملح والفلفل. أضف زيت الزيتون إلى المقلاة. رتبي جانب جلد الدجاج لأسفل في المقلاة واتركيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 3 دقائق.

2. اقلب الدجاج واسكب القطع على جانب واحد من المقلاة. في المساحة المفتوحة ، أضيفي الزبدة والثوم وإكليل الجبل ونبات الهندباء وتبليها بالملح والفلفل. اطبخي حتى يصبح الثوم وإكليل الجبل رائحتين ويبدأ الهندباء في الذبول ، حوالي 30 ثانية. يُضاف مرق الدجاج ويُطهى حتى تتماسك الصلصة وينضج الدجاج ، حوالي 30 ثانية.

3. يرفع عن النار ويقدم.

يصنع 4 حصص. لكل حصة: 394 سعرة حرارية ، 26 جرام دهون (8 جرام دهون مشبعة) ، 37 جرام بروتين ، 1 جرام ألياف ، 2 جرام كربوهيدرات.

اسقلوب مع الفاصوليا الخضراء الصينية والفجل وصفات سريعة جينيفر ماي

1 & frac12 ؛ رطل أسقلوب البحر (حوالي 18) ، تمت إزالة العضلات الجانبية

ملح وفلفل كوشير

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

& frac12 ؛ رطل الفاصوليا الخضراء ، نهايات قلص

لماذا يحب الرجال النساء السميكات

1 كوب فجل شرائح

عصير 2 برتقالة

3 ملاعق صغيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم

& frac14 ؛ كوب أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة خشنة

1. ضع مقلاة كبيرة على نار عالية. جففي الإسكالوب باستخدام المناشف الورقية. يتبل الإسكالوب على كلا الجانبين بالملح والفلفل. نضيف زيت الزيتون إلى المقلاة ثم الأسقلوب. طهي دون تحريك لمدة دقيقتين.

2. اقلب الإسكالوب واسحبه إلى جانب واحد من المقلاة. إلى المساحة المفتوحة ، أضيفي الفاصوليا الخضراء والفجل واطهيها حتى تبدأ الفاصوليا في الذبول وبالكاد تنضج الأسقلوب ، حوالي دقيقتين. قم بإزالة الإسكالوب إلى طبق.

3. قلبي عصير البرتقال وصلصة الصويا في المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تقل الصلصة بمقدار النصف وتكثف لتصل إلى قوام التزجيج ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. يرفع عن النار ويقلب في الكزبرة.

4. انزعي الإسكالوب إلى الأطباق ، وضعي الصلصة والخضروات فوقه بالملعقة ، وقدميها.

يصنع 4 حصص. لكل حصة: 212 سعرة حرارية ، 8 جرام دهون (1 جرام دهون مشبعة) ، 22 جرام بروتين ، 2 جرام ألياف ، 14 جرام كربوهيدرات.