5 أشياء يجب أن تعرفها عن الطعام العضوي
صور جيتي تزدهر تجارة الأغذية العضوية: حوالي 70 في المائة من الأمريكيينشراء طعام عضويمن حين لآخر ، يشتري ما يقرب من الربع كل أسبوع ، وفقًا لمجموعة هارتمان ، وهي شركة أبحاث سوق. بالنسبة لمعظمنا ، السبب بسيط: نريد طعامًا طبيعيًا أفضل لنا وللبيئة ، كما يقول Samuel Fromartz ، مؤلف كتابالعضوية ، وشركةلكن شراء المنتجات العضوية يمكن أن يكلفك - بما يصل إلى 50 في المائة أكثر - لذا اقرأ لتعرف متى يستحق ذلك.
ما هو الغذاء العضوي ، على أي حال؟
على الرغم من أنه يمكن إنتاج الطعام العضوي بمكونات اصطناعية معينة ، إلا أنه يجب أن يلتزم بالمعايير المحددة التي تنظمها وزارة الزراعة الأمريكية (USDA). تزرع المحاصيل بشكل عام بدون مبيدات الآفات الاصطناعية أو الأسمدة الاصطناعية أو التشعيع (شكل من أشكال الإشعاع يستخدم لقتل البكتيريا) أو التكنولوجيا الحيوية. تأكل الحيوانات في المزارع العضوية العلف المزروع عضوياً ، ولا يتم تقييدها بنسبة 100 في المائة (كما هو الحال أحيانًا في المزارع التقليدية) ، ويتم تربيتها بدون مضادات حيوية أو هرمونات نمو اصطناعية.
كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت الفتاة حامل
هل الغذاء العضوي أفضل بالنسبة لي؟
قد يكون للأطعمة العضوية قيمة غذائية أعلى من الأطعمة التقليدية ، وفقًا لبعض الأبحاث. السبب: في غياب المبيدات والأسمدة ، تزيد النباتات من إنتاجها للمواد الكيميائية النباتية (الفيتامينات ومضادات الأكسدة) التي تقوي مقاومتها للحشرات والأعشاب الضارة. ربطت بعض الدراسات المبيدات الحشرية في طعامنا بكل شيء من الصداع إلى السرطان إلى العيوب الخلقية - لكن العديد من الخبراء يؤكدون أن المستويات في الطعام التقليدي آمنة لمعظم البالغين الأصحاء. حتى التعرض لمبيدات الآفات منخفضة المستوى ، يمكن أن يكون أكثر سمية بشكل ملحوظ للأجنة والأطفال (بسبب جهاز المناعة الأقل نموًا لديهم) وللحالةالنساء الحوامل(يفرض ضغوطًا إضافية على أجهزتهم الخاضعة للضرائب بالفعل) ، وفقًا لتقرير صادر عن الأكاديمية الوطنية للعلوم.
لا يمثل تلوث مبيدات الآفات مصدر قلق كبير في اللحوم ومنتجات الألبان (قد تستهلك الحيوانات بعض مبيدات الآفات ، اعتمادًا على نظامها الغذائي) ، ولكن العديد من العلماءنكونقلق بشأن المضادات الحيوية التي يتم إعطاؤها لمعظم حيوانات المزرعة: العديد منها هي نفس المضادات الحيوية التي يعتمد عليها البشر ، وقد أدى الإفراط في استخدام هذه الأدوية بالفعل إلى تمكين البكتيريا من تطوير مقاومة لها ، مما يجعلها أقل فعالية في مكافحة العدوى ، كما يقول تشاك بينبروك ، دكتوراه. . ، كبير العلماء في المركز العضوي ، وهي منظمة بحثية غير ربحية.
هل شراء المنتجات العضوية أفضل للبيئة؟
تقلل الزراعة العضوية من الملوثات في المياه الجوفية وتخلق تربة أكثر ثراءً تساعد على نمو النبات مع تقليل التآكل ، وفقًا لجمعية التجارة العضوية. كما أنه يقلل من المبيدات الحشرية التي يمكن أن ينتهي بها المطاف في كوب الشرب الخاص بك ؛ في بعض المدن ، تم قياس المبيدات الحشرية في مياه الصنبور بمستويات غير آمنة لأسابيع في كل مرة ، وفقًا لتحليل أجرته مجموعة العمل البيئية (EWG). (للتعرف على أمان مياه الصنبور لديك ، قم بزيارةموقع EWG.) بالإضافة إلى ذلك ، استخدمت الزراعة العضوية طاقة أقل بنسبة 50 في المائة من طرق الزراعة التقليدية في دراسة واحدة مدتها 15 عامًا.
التخلص من بطن ما بعد الرضيع
متى يستحق التفاخر؟
إذا كنت تستطيع شراء منتجات محلية وعضوية ، توصي Fromartz. توفر أسواق المزارعين أغذية عضوية وتقليدية مزروعة محليًا بأسعار معقولة ؛ للعثور على واحد في منطقتك ، انتقل إلىlocalharvest.org. إذا كنت لا تستطيع دائمًا تحمل تكلفة العضوية ، فقم بإنفاق الأموال الإضافية عندما يتعلق الأمر بما تسميه EWG 'العشرات القذرة': الخوخ والفراولة والنكتارين والتفاح والسبانخ والكرفس والكمثرى والفلفل الحلو والكرز والبطاطس ، الخس والعنب المستورد. غالبًا ما تتطلب هذه الفاكهة والخضروات الهشة مزيدًا من المبيدات الحشرية لمحاربة الحشرات مقارنة بالمنتجات الأكثر صلابة ، مثل الهليون والبروكلي. قم بتنزيل قائمة المنتجات المصنفة حسب التلوث بمبيدات الآفات فيfoodnews.org، موقع ويب EWG.
عند التسوق لشراء الأطعمة العضوية ، ابحث دائمًا عنختم وزارة الزراعة الأمريكيةعلى أي نوع من الأطعمة المعبأة. بالنسبة للحوم ومنتجات الألبان ، يضمن لك هذا الختم الحصول على منتجات خالية من المضادات الحيوية والهرمونات. عند شراء اللحوم أو المنتجات غير المعبأة ، ابحث عن علامة تشير إلى أنها عضوية ، أو اسأل موظف المتجر.
هل مذاق الطعام العضوي أفضل؟
سيقول أي شخص يحب الطعام العضوي أن المذاق أفضل من الفواكه أو الخضار التي تمت معالجتها بالمبيدات - لكن هل هذا صحيح؟ وفقا لدراسة 2014نشرت فيالمجلة البريطانية للتغذية، قد تؤدي المستويات المرتفعة من مضادات الأكسدة في المنتجات العضوية إلى تعزيز صفاته الحسية - مثل رائحته وطعمه وحتى الإحساس في فمك أثناء تناوله. رائع جدا ، أليس كذلك؟