كن سيد رغيف اللحم - شهر اكتوبر 2021

تلقيت مؤخرًا هذه الملاحظة على Facebook من قارئ REDBOOK Kim Kline Smith:أنا بحاجة إلى وصفة رغيف اللحم المثالية. لطالما طعمها مثل كعكة اللحم.يوك'.حسنًا ، لدي سؤال لك يا كيم: هل تضيف الخضار إلى خليط اللحم؟ لأنه كلما زاد عدد الخضار التي تدخلها ، زادت الرطوبة التي تضيفها إلى لحمك. خذ بعض الجزر والكرفس والبصل واخلطهم في الخلاط وأضفه إلى اللحم المفروم. هذا هو مفتاح رغيف اللحم الشهير لجدتي. أنايعدلن يجف عندما يخرج من الفرن.

رغيف اللحم جدتي

صقيل كاتشب حار:



جعل الرجل سعيدا في السرير

& frac34؛ كوب كاتشب

2 ملعقة صغيرة فجل محضر

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون



& frac12؛ ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير

رغيف اللحم:

& frac14؛ كوب شوفان عتيق



1 بيضة كبيرة مخفوقة

& frac14؛ كوب حليب

2 ملعقة صغيرة ملح كوشير

1 ملعقة صغيرةكلفلفل أسود مطحون ، فلفل حريف ، وكمون مطحون

1 بصلة صغيرة مقطعة إلى أرباع

1 جزرة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى قطع 12 بوصة

& frac12؛ كرفس ضلع ، مقطّع إلى قطع بقطر 12 بوصة

2 فص ثوم مقشر ومقطع أنصاف

2 و frac12؛ رطل ظرف لحم بقري مفروم خشن

1 ملعقة كبيرةكلبقدونس إيطالي مفروم طازجًا وزعترًا طازجًا (أو & frac12 ؛ ملعقة صغيرة كل منهما مجفف)

1.الصقيل: في وعاء ، اخفقي جميع المكونات معًا ؛ اجلس جانبا.

اثنين.رغيف اللحم: سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.

3.في محضر الطعام أو الخلاط ، يُطحن الشوفان ناعماً. انقلي المزيج إلى وعاء كبير مع البيض والحليب والملح والفلفل الأسود والحريف والكمون مع التقليب حتى تمتزج المكونات.

أربعة.في نفس محضر الطعام أو إبريق الخلاط ، أضيفي البصل والجزر والكرفس والثوم واخلطيهم حتى يفرموا ناعماً.

كيف يكون لديك الثلاثي مع زوجتك

5.أضيفي الخضار المقطعة واللحم المفروم والبقدونس والزعتر إلى خليط دقيق الشوفان. ارم بلطف حتى يتجانس. لا تفرط في الخلط.

6.شكلي الخليط على شكل مستطيل أو بيضاوي بحجم 8 × 4 × 3 بوصات ، وضعيه على صينية خبز مُعدة. اخبزي لمدة 10 دقائق ، ثم ضعيها بالملعقة أو الفرشاة على الصقيل. أعد رغيف اللحم إلى الفرن واخبزيه لمدة 50 دقيقة ، حتى يسجل مقياس الحرارة للقراءة الفورية 155 درجة فهرنهايت أو حتى تنفد العصائر. اتركيه يرتاح 15 دقيقة قبل التقديم.

يصنع 10 حصص.

نصيحة:أكبر خطأ يرتكبه الناس مع رغيف اللحم؟ إجهاد اللحم. يجب أن تخلط اللحم مع الخضار ومزيج الشوفان حتى تنضجفقطمشترك. خلاف ذلك ، فإنك تخاطر بجعل اللحم قاسيًا وليس كثير العصارة.