تارت الليمون كريم برولي - شهر اكتوبر 2021

[درجة التقييم = '1.40'] إعلان - متابعة القراءة أقل من العوائد:1وقت التحضير:0ساعاتأربعة خمسةدقيقة وقت الطبخ:1ساعة0دقيقة الوقت الكلي:1ساعةأربعة خمسةدقيقة المكونات حشوة كريم الليمون5 صفار بيضة كبيرة 3/4 ج. رقيق السكر 1/4 ج. عصير ليمون 2 ج. كريمة ثقيله 1 حبوب الفانيليا ، مقسمة بالطول ، كشط البذور نكهة من 1 ليمونةعجينة تارت الليمون1 ج. طحين لجميع الاستخدامات 3 ملاعق كبيرة. حلواني سكريات 1 ملعقة صغيرة. المبشور قشر الليمون 1/4 ملعقة صغيرة. ملح 6 ملاعق كبيرة. زبدة باردة غير مملحة 1 صفار بيض كبيرتتصدر1/4 ج. رقيق السكريتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات
  1. عجينة تارت الليمون: في محضر الطعام ، ضعي الدقيق والسكر وبرش الحامض والملح. أضيفي الزبدة واخلطيها حتى تتشكل الفتات الخشنة. صب في خليط الصفار. عملية حتى تشكل العجين كرة.
  2. بالأيدي المطحونة ، اضغطي العجين في قالب تورتة 9 × 1 بوصة بقاعدة قابلة للإزالة ، لتغطية قاع وجوانب المقلاة. يبرد لمدة 30 دقيقة.
  3. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضعي القشرة اللاذعة على صينية الخبز. خط برقائق غير لاصقة واملأه بأوزان دائرية. اخبز 15 دقيقة. قم بإزالة الرقائق والأوزان ، وقم بتغطية الحافة برقائق معدنية. خفض درجة الحرارة إلى 375 درجة فهرنهايت. اخبز لمدة 15 دقيقة أطول. تبرد على رف السلك.
  4. حشوة كريمة الليمون: احضر 2 بوصة من الماء ليغلي في قدر 5 لتر. اخفقي صفار البيض والسكر وعصير الليمون في وعاء مقاوم للحرارة كبير بما يكفي لوضعه في القدر دون لمس الماء. في قدر صغير ، أحضر الكريمة وبذور الفانيليا وقشر الليمون على نار هادئة. أطفئ الحرارة والغطاء. يوضع مزيج الصفار فوق الماء المغلي ويقلب بملعقة مطاطية مقاومة للحرارة على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح سميكًا وشاحبًا ، مع تناسق الكريمة الثقيلة ، حوالي 8 دقائق. يقلب ببطء في خليط الكريمة الساخنة (بما في ذلك شرائح الليمون). استمر في الطهي مع التحريك المستمر حتى يغطى الكاسترد بكثافة ظهر الملعقة ، لمدة أطول بحوالي 15 دقيقة (يجب أن تصل درجة الحرارة إلى 195 درجة إلى 200 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة سريع القراءة). صفي الكاسترد من خلال منخل ناعم في مقياس زجاجي سعة 1 لتر. تصب في قشرة لاذعة. ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو حتى تتماسك الحشوة.
  5. أعلى: يرش السكر فوق الكاسترد في حدود 1 بوصة من القشرة. Brlée مع شعلة البروبان ، بعدة بوصات فوق السكر ، حتى يتحول إلى فقاعات ويتحول إلى كراميل. ضعيه في الثلاجة لمدة 10 دقائق لتتصلب الطبقة العلوية.
تارت الليمون كريم بروليه فرانسيس جانش1.40 5