فطيرة اليقطين مع Pepita Praline - شهر اكتوبر 2021

لقد أخذنا فطيرة مكسيكية تقليدية وأعطيناها ترتيبات عيد الشكر - هريس اليقطين واندفاعة من التكيلا تعطي هذا الكاسترد الاحتفالي نكهته المميزة. إعلان - مواصلة القراءة أدناه كال / الخدمة:441عائدات:8المكونات برالين:1 ج. السكر 1/2 ج. ماء 3/4 ج. بذور اليقطين المحمص 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق تشيلي أنشوالكراميل:3/4 ج. السكر 1/4 ج. ماءفطيرة:1 ج. حليب نصف ونصف 1 ج. حليب صافي 1 ج. اليقطين هريس 2 ملعقة كبيرة. تكيلا (اختياري) 2 ملعقة صغيرة. بهار فطيرة اليقطين 3/4 ملعقة صغيرة. مسحوق تشيلي أنشو 1/4 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة 1/4 ملعقة صغيرة. ملح 6 بيض كبير 3/4 ج. السكر 2 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليايتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات
  1. لتحضير حلوى البرالين:غلف صينية فرن بورق غير لاصق. في قدر صغير ، سخني السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر. يُغلى المزيج. يُغلى المزيج بدون تقليب حتى يتحول خليط السكر إلى اللون الذهبي العميق ، وتحرك الصينية بشكل دائري من حين لآخر ، لمدة 7 دقائق تقريبًا. يقلب في بذور اليقطين ومسحوق شيلي. تصب بسرعة على ورق القصدير وتنتشر بملعقة مطاطية مقاومة للحرارة في طبقة رقيقة. تبرد حتى تصلب. قسّم إلى قطع كبيرة.
  2. لتحضير الكراميل:جهز طبق سوفليه 1 1/2 لتر. في قدر صغير ، سخني السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر. يُغلى المزيج. يُغلى المزيج بدون تقليب حتى يتحول خليط السكر إلى اللون الذهبي العميق ، وتحرك الصينية بشكل دائري من حين لآخر ، لمدة 7 دقائق تقريبًا. تصب في طبق سوفليه ، إمالة الطبق لتغطي القاع بالتساوي. ضع الطبق في صينية تحميص كبيرة. قم بغلي 2 لتر من الماء لتحميص الصينية.
  3. لتحضير الفطيرة:يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، في قدر ، يُخفق كل شيء معًا باستثناء البيض والسكر ومستخلص الفانيليا ؛ ينضج الخليط لمدة 2 دقيقة. ازالة من الحرارة. باستخدام ملعقة مطاطية ، اكشط الخليط من خلال غربال متشابك جيدًا في وعاء ، حتى يتبقى حوالي 1/3 كوب من المواد الصلبة في المنخل ؛ التخلص من المواد الصلبة. في وعاء ، اخفقي البيض والسكر والفانيليا حتى تمتزج المكونات وتصبح ناعمة. يقلب ببطء 1/2 كوب من خليط اليقطين الساخن في خليط البيض. يقلب في خليط اليقطين المتبقي حتى يمتزج. كشط الخليط من خلال غربال مرة أخرى في الوعاء.
  4. تصب في طبق معد. املأ طاسة التحميص بالماء الساخن حتى تصل إلى نصف جوانب الطبق. اخبزي لمدة 60 إلى 65 دقيقة ، حتى ينضج ويتم إدخال سكين بالقرب من المركز ويخرج نظيفًا. اخرجه من الفرن. اتركه يبرد تمامًا في حمام مائي. إزالة من حمام الماء والغطاء ؛ ضعه في الثلاجة حتى البرودة الشديدة ، لمدة 6 ساعات على الأقل.
  5. قم بفك حواف الفلان بطرف السكين. طبق التقديم المقلوب فوق طبق سوفليه ؛ طبق وصفيحة مقلوبة ، هزهزة فلان فضفاضة ، وترك الكراميل بالتنقيط على الكاسترد وعلى الطبق. تُزين بالبرالين.
4bf50ec9-074a-437a-98d9-ae839345c003 كتاب احمرلقد أخذنا فطيرة مكسيكية تقليدية وأعطيناها ترتيبات عيد الشكر - هريس اليقطين واندفاعة من التكيلا تعطي هذا الكاسترد الاحتفالي نكهته المميزة.