دجاج الكورنيش المحمص مع الشمر والفلفل - شهر اكتوبر 2021

[درجة التقييم = '5.00']

بالتأكيد ، الديك الرومي هو طائر العطلة التقليدي ، ولكن تحقق من هذا البديل المغري. يتم تتبيل دجاجات الطرائد الصغيرة هذه في الزعتر الطازج والليمون لإنتاج وجبة عطرية طرية وشهية.

إعلان - مواصلة القراءة أدناه كال / الخدمة:589عائدات:6الوقت الكلي:3ساعات30دقيقة مكونات3 لعبة دجاج الكورنيش 1/4 ج. زعتر طازج مفروم مبشور بشر وعصير من 1 ليمونة 4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز اثنين القرنفل والثوم اثنين بصيلات الشمر مع قمم 1 بصل حلو كبير 1 1/4 ملعقة صغيرة. الملح كوشير 3/4 ملعقة صغيرة. الفلفل الطازج المطحون 3 الفلفل الحلو (الأصفر والأحمر والبرتقالي)عصير النبيذ الأبيض:1 1/2 ج. نبيذ أبيض جاف 1 يمكن مرق الدجاج منخفضة الصوديوم 2 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة 1 ملعقة صغيرة. المبشور قشر الليمون 1 ملعقة صغيرة. أوراق الزعتر لسان عصفور بالزبدة (اختياري) بقدونس (اختياري)يتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات
  1. ضع الدجاجات على لوح التقطيع ، بحيث يكون صدر الصدر لأسفل. باستخدام مقص المطبخ ، قم بتقسيم الدجاج عن طريق قطع جانبي العمود الفقري ، ثم قطع الثدي. ضع الدجاجات في كيس كبير لتخزين الطعام.
  2. يُمزج الزعتر وقشر الليمون والعصير وملعقتان كبيرتان من الزيت والثوم في وعاء صغير ويُسكب فوق الدجاج ؛ كيس الختم. اقلب الكيس لتوزيع ماء مالح بالتساوي على الدجاج. برد لمدة ساعتين على الأقل ، حتى 4 ساعات.
  3. اضبط رفوف الفرن على وسط وأسفل الفرن. يُسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قم بإزالة بعض القمم الورقية من بصيلات الشمر واحتفظ بنبيذ النبيذ الأبيض. تقطع بصيلة الشمر بالطول من خلال نهاية الجذر إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة. قشر البصل وانصفه. مقطعة إلى أسافين 1 بوصة سميكة.
  4. ادهن قاع إناء كبير ثقيل القاع بملعقة كبيرة من الزيت. رتبي شرائح الشمر وأسافين البصل في قاع المقلاة. أزل الدجاج من ماء مالح واتركه حتى يجف (احتفظ بأي ماء مالح من الكيس). رتب الدجاج ، بحيث يكون الجلد متجهًا لأعلى ، فوق الشمر والبصل ؛ يتبل بملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. تحمص لمدة ساعة ، مع دهنها مرة واحدة مع أي ماء مالح محفوظ ، حتى تصبح العصائر صافية عندما يتم ثقب الأفخاذ برأس السكين. للحصول على بشرة أكثر هشاشة ، ضع الدجاجات تحت الفروج لمدة دقيقتين.
  5. أثناء تحميص الدجاج ، اربع حبة فلفل طوليًا وأزل البذور. توضع على صينية خبز صغيرة وتُقلب مع ملعقة الزيت المتبقية وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. شوي الفلفل على الرف السفلي في الفرن لمدة 20 دقيقة قبل أن ينضج الدجاج ، مع تقليب أرباع الفلفل بعد 10 دقائق من التحميص. يُرفع الدجاج والخضروات إلى طبق ؛ تغطية فضفاضة مع احباط.
  6. لعمل قانون النبيذ الأبيض:ضعي مقلاة التحميص على شعلتين على نار عالية ؛ يُضاف النبيذ وأغطية الشمر المحفوظة في المقلاة ويُغلى المزيج مع كشط القاع والجوانب بملعقة خشبية. اسلقي النبيذ حتى يتم تقليله إلى حوالي نصف كوب ، حوالي 4 دقائق. أضف المرق واستمر في الغليان حتى ينخفض ​​إلى حوالي 3/4 كوب ، لمدة 4 دقائق أطول. اخفقي الزبدة والقشر والزعتر حتى تمتزج.
  7. للتقديم ، ضعي الخضار على أطباق التقديم وضعي فوقها نصف دجاجة. ملعقة من النبيذ الأبيض حول الدجاج. قدميها مع الزبدة والبقدونس ، إذا رغبت في ذلك.
دجاج كورنيش مشوي مع شمر وفلفل تينا روب5.005

بالتأكيد ، الديك الرومي هو طائر العطلة التقليدي ، ولكن تحقق من هذا البديل المغري. يتم تتبيل دجاجات الطرائد الصغيرة هذه في الزعتر الطازج والليمون لإنتاج وجبة عطرية طرية وشهية.