سمك البحر التشيلي المطهو ​​على البخار من مطعم Koi - شهر اكتوبر 2021

في نيويورك ولوس أنجلوس ولاس فيغاس ،كويهي واحدة من تلك المناطق الساخنة حيث لا يزال الطعام في الواقع عامل الجذب الرئيسي. على الرغم من أنك قد تكتشف المشاهير على الطاولات ، إلا أنهم في Koi لأنهم كانوا يتوقون إلى أطباق مميزة مثل الأرز المقرمش أو سمك القاروس التشيلي. محظوظ بالنسبة لك ، لقد تعثرنا على الوصفة الخاصة بالأخير حتى تتمكن من تناول عشاء من عيار Koi في المنزل:

مكونات:



6-7 أوقية. سمكة ذئب البحر التشيلي

4-5 قطع جوليين زنجبيل (حجم عود الثقاب)

& frac12؛ كوب فطر شيتاكي شرائح رقيقة



أقيمت أكبر احتفال عشية رأس السنة الجديدة

5 أوراق كزبرة

& frac12؛ قطع البصل الأخضر رقيقة على التحيز

2 طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين



1-2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا

1 ملعقة صغيرة. زيت السمسم والفلفل الحار (إذا لم تتمكن من العثور عليه ، سيعمل زيت السمسم)

تُزين الكزبرة أو أوراق الكزبرة أو 2-3 أوراق كزبرة

تعليمات:

1. ضعي سمك القاروص ، في طبق خزفي صغير بما يكفي لوضعه داخل سلة الطهي بالبخار ، وضعي فوقه فطر الزنجبيل وشيتاكي. ضع داخل سلة الطهي بالبخار فوق الماء المغلي وقم بتغطيته. اتركيها على البخار لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج السمك.

2. في هذه الأثناء يسخن زيت السمسم حتى يبدأ في التدخين. أطفئي النار وضعيها على الجانب (لاستخدامها في النهاية).

3. أزل الطاجن من قدر الطهي بالبخار وضع سمك القاروص والفطر في وعاء التقديم ، مع الاحتفاظ بعصارة الطهي التي نمت.

4. صب سائل الطهي في الأعلى.

5. ضع الطماطم الكرزية حول سمك القاروص وأضف صلصة الصويا. ضعي سمك القاروص مع الكزبرة والبصل الأخضر وزيت السمسم الساخن فوق الخضروات لتطلق عطريتها وزيوتها.

6. يُزين بالكزبرة.