خاصرة لحم الخنزير المحشو بمرق عصير التفاح - شهر اكتوبر 2021

جرب شيئًا مختلفًا في موسم العطلات هذا. عندما يخرج هذا الشواء العطري من الفرن ، لن يطالب أحد بلحم الخنزير في عيد الميلاد! إعلان - مواصلة القراءة أدناه كال / الخدمة:587عائدات:8وقت التحضير:1ساعة0دقيقة وقت الطبخ:اثنينساعات0دقيقة الوقت الكلي:3ساعات0دقيقة مكونات1/2 ج. مشمش مجفف ، مكعبات 1/2 ج. التوت البري المجفف بنكهة البرتقال 1/2 ج. شراب مسكر خفيف 6 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة 5 شريحة خبز أبيض ج. الفستق المقشر اثنين الكراث (أجزاء بيضاء وخضراء فاتحة) 1/2 ج. مكعبات جزر 1/2 ج. كرفس مقطع ناعم 3 ملاعق كبيرة. حكيم طازج مقطع 1 ملعقة صغيرة. الملح كوشير 3/4 ملعقة صغيرة. الفلفل الطازج المطحون 1 لحم خنزير مشوي منزوع العظممرق عصير التفاح:1/4 ج. زبدة غير مملحة 1/4 ج. طحين 1 القفلوط الكراث الأندلسي 2 ج. مرق اللحم البقري منخفض الصوديوم 2 ج. عصير التفاح 2 ملعقة صغيرة. خردل العسل ديجون بطاطا حلوة مهروسة (اختياري) كرنب بروكسل سوتيه (اختياري)يتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات
  1. يُمزج المشمش والتوت البري والروم في وعاء زجاجي ؛ الميكروويف على حرارة عالية لمدة دقيقتين ، حتى يسخن الروم. إثارة اترك المزيج ينقع لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يتم امتصاص معظم شراب الروم.
  2. ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. نضيف مكعبات الخبز والفستق. تُقلى لمدة 4 إلى 6 دقائق ، مع تقليب المكعبات بشكل متكرر حتى يصبح لونها بني فاتح. انقلي المزيج إلى وعاء متوسط ​​الحجم. تذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في نفس المقلاة على نار متوسطة. يضاف الكراث والجزر والكرفس والمريمية وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. غطي المقلاة ، خففي النار واتركيها لمدة 6 دقائق مع التحريك مرة أو مرتين. أضيفي المشمش والتوت البري وأي شراب متبقي في الوعاء. غطاء مقلاة استمر في الطهي لمدة 6 دقائق ، حتى يصبح الكراث طريًا جدًا. يضاف خليط الكراث إلى خليط الخبز. رمى. دع الحشو يبرد.
  3. سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. افتحي قطعة لحم الخنزير المقلية بالزبدة وجانب الدهن المشوي لأسفل على سطح عمل مع جانب طويل مواجهًا لك. باستخدام مطرقة اللحم ، ادق اللحم برفق حتى يصبح مستويًا ومستويًا. نرش اللحم بنصف ملعقة أخرى ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل. كومة الحشوة بالطول في كومة بعرض 2 بوصة أسفل وسط لحم الخنزير. نشمر لحم الخنزير عن طريق رفع الجانبين الطويلين فوق الحشوة ؛ تحويل الدهون المشوية إلى أعلى. اربطي الشواء بإحكام باستخدام خيوط المطبخ كل 2 بوصة لعمل أسطوانة مدمجة. يتبل الجزء الخارجي من الشواء بالملح والفلفل المتبقي. تشويه المتبقي 1 ملعقة كبيرة زبدة فوق المحمص. ضعي الجانب الدهني لأسفل في صينية تحميص كبيرة.
  4. شوي 20 دقيقة. اقلب الدهون المشوية لأعلى. خفض درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت ؛ استمر في التحميص لمدة ساعة و 10 دقائق أطول أو حتى يسجل مقياس حرارة القراءة الفورية 155 درجة فهرنهايت في الجزء السميك من اللحم. أخرجه من الفرن نقل الشواء إلى لوح التقطيع وخيمة فضفاضة مع رقائق معدنية. دعها ترتاح 20 دقيقة. يُسكب المُقطر من مقلاة التحميص في مقياس زجاجي ؛ تخلص من الدهون واحتفظ بقطرات المرق.
  5. لعمل مرق عصير التفاح:تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يقلب في الدقيق ، ثم الكراث. يُطهى المزيج من 6 إلى 8 دقائق حتى يتحول لون الرو إلى البني الذهبي الفاتح. خفقت ببطء في مرق لحم البقر وعصير التفاح. يُغلى المزيج ويُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. اخفقي في الخردل حتى يمتزج. استمر في الغليان لمدة 3 إلى 5 دقائق ؛ ازالة من الحرارة. قلّب مع التنقيط المحفوظة وأي عصائر متراكمة من لوح التقطيع.
  6. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح سميكة. ضعي مرق عصير التفاح حول لحم الخنزير. قدميها مع البطاطا الحلوة المهروسة وملفوف بروكسل حسب الرغبة.
الخاصرة لحم الخنزير مع صلصة التفاح تينا روبجرب شيئًا مختلفًا في موسم العطلات هذا. عندما يخرج هذا الشواء العطري من الفرن ، لن يطالب أحد بلحم الخنزير في عيد الميلاد!