الطبخ المنزلي تريشا ييروود - شهر اكتوبر 2021

تريشا يوديوود روس هارينجتونعند الخروج مع عشيرة Yearwood ، من الحكمة دائمًا توفير مساحة لثوانٍ. مثال على ذلك: قبل عامين ، نشرت تريشا كتاب طبخ مع والدتها ، جوين ، وشقيقتها بيث ، مليئة بالوصفات الجنوبية التي تفضلها العائلة.طبخ جورجيا في مطبخ أوكلاهوماهبطت بسرعة علىنيويورك تايمزقائمة أفضل الكتب مبيعًا. لذلك ، مثل أي مضيفة جيدة ، سرعان ما تابعت تريشا خدمتها الأولى اللذيذة بجولة ثانية لذيذة بنفس القدر:الطبخ المنزلي مع تريشا ييرووديهبط في المتاجر هذا الشهر. بينما كان الكتاب الأول في الغالب عبارة عن مجموعة من الوصفات من Trisha و Gwen و Beth ،الطبخ المنزلييجمع المفضلات من عمات تريشا وأعمامها وأبناء عمومتها وأصدقائها. لم أكن أريد أن يكون هذا الكتابالمجلد الثاني ، المزيد من نفس الشيء'، يشرح فنان البلد الحائز على جائزة. لذلك قمنا بإلقاء شبكة أكبر. الكثير من هذه الوصفات ، مثل الفلفل الحلو الذي ابتكره العم ويلسون ، كانت أشياء أكلتها في لم شمل الأسرة ومنازل الأقارب ولكني لم أصنعها بنفسي أبدًا.

تدور فلسفة تريشا في الطعام حول الشغف والبساطة. تقول المغنية البالغة من العمر 45 عامًا وهي أيضًا زوجة للنجم غارث: 'يأتي إلي الكثير من الناس ويقولون:' أنا لا أطهو كثيرًا حقًا ، لكنني جربت رغيف اللحم الخاص بك وكان سهلاً ولذيذًا للغاية '. بروكس وزوجة أمي لبناته الثلاث. 'هذا النوع من الأشياء هو أعظم مجاملة ممكنة بالنسبة لي ، لأنني أعتقد أن بعضًا من أفضل الأطعمة هي أبسط الأشياء وأساسيتها.'

هذا صحيح بما فيه الكفاية: الملح والفلفل هما التوابل التي تختارها ، ولحم الخنزير المقدد هو مجموعة طعام خاصة به ، والجبن - حسنًا ، لا تبدأ. تضحك قائلة: 'أنا أحب الجبن ، وأحب الجبن في كل شيء'. ربما تكون المعكرونة والجبن من الأشياء المفضلة لدي في العالم. لا يهمني إذا كان من صندوق أو كافتيريا مدرسة. في هذا الكتاب ، قمت بتضمين وصفة Crock-Pot لـ Mac والجبن والتي تعد واحدة من أفضل الأشياء في العالم بأسره. لا يمكنني فعل ذلك كثيرًا ، لأنني سأأكل كل شيء. لكن شعاري كان دائمًا ، كل شيء باعتدال - بما في ذلك الاعتدال.



مفضل آخر (أكثر ملاءمةً للخصر قليلاً) في أسرة Yearwood-Brooks: Veggie Night. تقول تريشا: 'في محاولة لإدخال المزيد من الخضروات في جميع وجباتنا الغذائية ، أنشأنا Veggie Night خلال الأسبوع ، وهو ما تحبه الفتيات حقًا'. يختار الجميع الخضار المفضلة لديهم - ويمكن أن يشمل ذلك البطاطس المهروسة ، لأنها خضروات! ينتهي بنا المطاف بأشياء مثل الجزر المحمص ، والفاصوليا الخضراء ، وأنا أحب البطاطا الحلوة والملفوف المطبوخ. ستعود الفتيات إلى المنزل من المدرسة ويذهبن ، 'أوه ، نعم ، إنها ليلة الخضروات!' - لأنها جميع الأشياء المفضلة لديهم. إنه أيضًا أمر رائع بالنسبة لهم للمساعدة فيه لأن هناك الكثير من التقشير والتقطيع.

تريشا يويوود وجارث بروكس بيف باركر

تعرف تريشا أن الطهي الجيد في المنزل هو عنصر رئيسي في إبقاء العائلات قريبة. تتذكر قائلة: 'عندما كبرت ، كان وقت العشاء ، كما أطلقنا عليه ، عندما اجتمعت الأسرة معًا حول المائدة - كان ذلك وقت عائلتنا'. لقد قضينا الكثير من الليالي جلسنا على تلك الطاولة لساعات ، أبعد من العشاء ، كنا نضحك ونتحدث ونستمتع. هذه العشاء هي بعض من أفضل ذكريات طفولتي. يعيش هذا التقليد في مزرعة تريشا وغارث في أوكلاهوما. 'تناول العشاء معًا هو شيء عملت أنا وغارث على التأكد من أننا نفعله ، لأنه من السهل جدًا هذه الأيام عدم القيام بذلك. كل شخص لديه أجندته الخاصة ويسير في مليون اتجاه مختلف ، كما تقول. 'بالنسبة لنا ، أصبح الأمر ،' الآن سنجلس جميعًا وستغلق الخلايا ولن يكون هناك أي iPod في آذان أي شخص. حان الوقت للعائلة. وحتى لو كانت الفتيات في البداية مثل ، 'حقًا؟' نحن في نهاية المطاف نحظى بأفضل وقت.

مثل أي فتاة جنوبية حقيقية ، فإن تريشا كريمة ومتواضعة بشأن نجاح كتابها الأول ، ناهيك عن قطع الطهي الخاصة بها. تصر على أن والدتها هي 'ملكة الطبخ' الحقيقية ، وأول شخص تتصل به تريشا عندما تحل كارثة المطبخ. تروي تريشا: 'نشأت أمي في مزرعة ألبان وكانت الابنة الوحيدة مع شقيقين ، لذلك تعلمت الطبخ في سن مبكرة. كانت جدتي تطبخ كل يوم لـ 20 إلى 30 رجلاً يأتون من الحقول. كان هناك فقط هذا الانتشار الهائل من البسكويت محلي الصنع ، والمرق ، وزلابية الدجاج ، والكعك ، والفطائر ، وأكثر من ذلك ، وجعلوها تبدو وكأنها أسهل شيء في العالم.



كيف تكون مثيرًا لصديقك

في الواقع ، تقول تريشا إن أحد أهم الدروس التي تعلمتها من والدتها هو أن الطبخ الممتع للجمهور لا يجب أن يكون معقدًا. إن التمسك بالمجرب والصحيح - أو ، كما تقول تريشا ، 'الطعام الجيد الذي لا يمكنك العبث به' - هو دائمًا وضع مربح للجانبين. أمي أكثر شجاعة مني. الجميع يعتقد أنني طاه الآن. أنالست؛ أنا فقط أحب الطبخ. أنا لا أفعل أي شيء رائع حقًا. أنا كل شيء عن مذاقها.

إنها فلسفة يدعمها جارث بالكامل. عندما بنى هو وتريشا منزلهما منذ أربع سنوات ، 'الشيء الوحيد الذي قاله جارث هو ،' أريد أن يكون المطبخ رائعًا ، وأريد أن يكون لديك ما تريده لأنك فيه وتستمتع بالطهي ، ' تتذكر تريشا. لم يقصد أحد تلك المطابخ المثالية والجميلة لدرجة أنك لا تريد حتى أن تحمص فيه. مطبخنا به مساحة كبيرة للتسكع فقط. إنه دافئ وممتع وترحاب. وجارث مشارك نشط فيها. يقول تريشا: `` يمزح كيف ، عندما طلق لأول مرة وانتقل إلى أوكلاهوما ورزق بالفتيات كل يوم ، أكل الثلاثة منهم الكثير من المعكرونة المعبأة والجبن والدجاج. لكن اليوم ، يعد Garth ملكًا لوجبة الإفطار الشهية - ومخترع وعاء الإفطار الذي ظهر في كتاب Trisha الجديد. تشرح تريشا: 'إنه حقًا طباخ تجريبي'. لقد ابتكر وعاء الإفطار هذا ، لكنه ليس وصفة حقًا. إنها أشبه بمجموعة من الأشياء الرائعة التي يتم إلقاؤها في وعاء.

trisha yearwood على مائدة العشاء بن فينك

كان والد تريشا ، جاك ، أيضًا أستاذًا في الاختراعات اللذيذة. كان يخنة برونزويك المفضل لدى الأسرة. ودجاجته المشوية ، التي تشاركها تريشا بفخر ، كانت أسطورة محلية: 'إذا كانوا يقومون بحفل شواء كبير في المدينة لجمع الأموال من أجل شيء ما ، فسيكون السؤال من الجميع ،' هل جاك يطبخ الدجاج؟ ' لأنه إذا كان كذلك ، فإنهم سيشترون التذاكر ، وكان جيدًا. وعلى الرغم من وفاة جاك قبل أن يرى نجاح كتاب الطبخ الأول لعائلته ، إلا أن تجميعه 'كان طريقة رائعة وشفاء لنا للاحتفال به' ، كما تقول تريشا. هذه الوصفات هي كيف يعيش والدي. الآن نريد أن نتأكد من أن أولاد أختي ، وأحفاد والدي ، يعرفون كيف يصنعونها أيضًا حتى يتمكنوا من الاستمرار في التقليد الذي بدأه. لدي فقط الكثير من الذكريات الرائعة عنه وعن عائلتنا - كنا جميعًا قريبين جدًا - بحيث لا يمر يوم من حدوث شيء ما وسأضحك لنفسي وأفكر كم كان والدي سيحب ما هو عليه. أشعر أنه موجود دائمًا.



بالنسبة إلى تريشا ، فإن الوصفة التي تفتقر إليها التقاليد العائلية لطيفة مثل البطاطس المسلوقة. وإذا كنت لا تستطيع أن تخدم القليل من الحب والعاطفة في طبخك ، حسنًا ، يمكنك أيضًا استخدام الميكروويف للعشاء المجمد. تقول: 'تجربة وجود أشخاص تحبهم وتهتم بهم على مائدة العشاء الخاصة بك أمر ممتع للغاية'. إنه شعور ورثته عن والدها. تتذكر قائلة: 'أحب والدي أن يحب الناس طبخه ، وكان ، لخطأ ، يعتذر في كل مرة يصنع فيها شيئًا'. كان يقول ، 'ربما كان الدجاج مبالغًا فيه قليلاً' ، على الرغم من أنه كان دائمًا مثاليًا. وعندما أفعل ذلك ، سيقول غارث ، 'حسنًا ، جاك'.

لكن الحقيقة هي أنك تريد الكثير أن يستمتع الجميع بطعامك. وأشعر بالرضا عندما يحب الآخرون شيئًا صنعته.