وصفات عيد الشكر لتريشا ييروود - شهر اكتوبر 2021

فطيرة وعاء الدجاج بإذن من شبكة الغذاء

فطيرة وعاء الدجاج

هذا التحديث الصحي لوصفة فطيرة وعاء الدجاج لذيذ تمامًا بدون اللحم!



1 كوب جزر مقطع شرائح رقيقة
1 كوب بازلاء خضراء مجمدة
1 كوب بطاطس صغيرة مقطعة إلى مكعبات
1/2 كوب كرفس مقطع رقيق
1/3 كوب بصل مفروم ناعم
1/2 كوب من بدائل الزبدة ، مثل Earth Balance
1/3 كوب دقيق غير مبيض لجميع الأغراض
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل
1/4 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
1 3/4 كوب مرق الخضار
2/3 كوب حليب لوز أو صويا
طبقين بعمق 9 بوصات ، قشور فطيرة غير مشوية ، خالية من شحم الخنزير

الرابع من يوليو تصاميم فن الأظافر

سخني الفرن إلى 425 درجة.

في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج الجزر والبازلاء والبطاطس والكرفس. يُغطى بالماء ويُغلى المزيج ويُطهى حتى تنضج البطاطس ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يُرفع عن النار ، يُصفّى ويُترك جانباً.



في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، يُطهى البصل في بديل الزبدة حتى يصبح طريًا وشفافًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف الدقيق والملح والفلفل وبذور الكرفس ومسحوق الثوم. يُطهى لمدة دقيقتين للحصول على طعم الدقيق. يقلب ببطء في المرق ثم يضاف الحليب. قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة ، حوالي 5 دقائق. يرفع عن النار ويقلب مع الخضار المصفاة.

افردي واحدة من القشور غير المخبوزة وضعيها في طبق فطيرة بعمق 9 بوصات. صب الخليط في القشرة السفلية. افردي عجينة الفطيرة الثانية وضعيها فوقها. احكم إغلاق الحواف وقطع شقوقًا صغيرة في الأعلى للسماح للبخار بالخروج. اخبزيها حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون والحشوة فقاعات ، 30 إلى 35 دقيقة. تبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

ملاحظة الطباخ: توضع صينية لفائف الهلام أو صفيحة خبز بورق القصدير وتوضع الفطيرة عليها قبل الطهي. سوف يمنع أي حشوة من التساقط في الفرن وحرقها.



أثمر: 8 حصص
وقت التحضير: 25 دقيقة
وقت الطبخ: 50 دقيقة
وقت التحضير غير النشط: 10 دقائق
سهولة التحضير: سهل

وقت نشط: 30 دقيقة
الوقت الكلي: ساعة و 25 دقيقة

الجدة ليزي بإذن من شبكة الغذاء

خبز الذرة بالزبدة

4 ملاعق كبيرة زيت ذرة أو مرق لحم مقدد
3 أكواب من دقيق الذرة البيضاء ذاتية الرفع
2 1/2 إلى 3 أكواب من اللبن المخفوق جيدًا

سخني الفرن على حرارة 450 درجة.

صب ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة من الحديد الزهر مقاس 9 بوصات ومتبلة جيدًا وضعيها على نار متوسطة عالية. ضعي دقيق الذرة في وعاء خلط كبير. اصنعي فجوة في دقيق الذرة وأضيفي 2 ملاعق كبيرة من الزيت. باستخدام شوكة ، قلّب كمية كافية من اللبن الرائب لعمل عجينة سميكة ولكن يمكن سكبها بسهولة في المقلاة الساخنة. قد لا تحتاج إلى الأكواب الثلاثة كلها.

اسكب الخليط في المقلاة بحذر. سيخرج الزيت حول الحواف. استخدم ظهر الملعقة لتنعيم هذا فوق الجزء العلوي من الخليط. استمر في التسخين على الموقد لمدة دقيقة واحدة ، ثم انقل المقلاة إلى الفرن واخبز خبز الذرة حتى يتحول إلى اللون البني ، حوالي 20 دقيقة. اقلب خبز الذرة على الفور إلى رف تبريد للحفاظ على القشرة هشّة.

أثمر: 8 حصص

من يصنع أفضل دجاج مقلي

صلصة خبز الذرة الجدة ليزي

وصفة مقتبسة منطبخ جورجيا في مطبخ أوكلاهومابواسطة تريشا ييروود (ج) كلاركسون بوتر 2008.

زبدة للدهن
1/2 رغيف خبز أبيض ، مقطع مكعبات صغيرة ومحمص
1/2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
2 ملعقة كبيرة دهن ديك رومي أو زبدة منزوعة الدسم من المقلاة
1/2 خبز الذرة بالزبدة ، الوصفة التالية
1/4 رطل من البسكويت المملح ، أو حوالي 1 كم مفتت
3 بيضات كبيرة مسلوقة ، مقشرة ومفرومة
4 أكواب من عصائر الديك الرومي أو مرق الدجاج أو المرق المعلب قليل الصوديوم
ملح وفلفل

سخني الفرن على 350 درجة. دهن صينية خبز 9 × 13 × 2 بوصة.

ما الذي يجده الرجال جذابًا عند النساء

ضعي مكعبات الخبز على صينية خبز كبيرة واتركيها محمصة في الفرن لمدة 30 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة بعد 15 دقيقة ، حتى يصبح لونها بني فاتح. توضع جانبا لتبرد. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 450 درجة.

في مقلاة متوسطة ، اقلي البصل في دهن الديك الرومي حتى يصبح شفافًا ولينًا ولكن غير بني ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. في وعاء كبير جدًا ، تُفتت خبز الذرة بالزبدة ومكعبات الخبز المحمص وفتات البسكويت. نضيف البصل والبيض ونقلب بالشوكة حتى يمتزجوا. أضف 3 أكواب من المرق واخلطها جيدًا ، وأضف المزيد حسب الحاجة لعمل تتبيلة رطبة جدًا ولكن ليست شوربة. يتبل بالملح والفلفل. اخبزيها في المقلاة المعدة حتى تحمر قليلاً ، حوالي 15 دقيقة.

أثمر: 10 حصص
وقت نشط: 15 دقيقة
الوقت الكلي: ساعة و 20 دقيقة
سهولة التحضير: سهل

شاهد المزيد من وصفات تريشا المفضلةهنا!