الراحة الجنوبية في تريشا - شهر اكتوبر 2021

لا يمكن أن يكون لديك الكثير من الطهاة في المطبخ في Yearwood House. اقضِ فترة ما بعد الظهيرة مع نجمة الموسيقى الريفية تريشا ، وشقيقتها بيث ، وأمهما جوين ، وسرعان ما ترى أن الطعام اللذيذ والكثير من الحب والضحك هي وصفة لحياة جيدة ، على غرار ييروود.

قد يكون منزل طفولة تريشا ييروود في مونتايسلو ، جورجيا ، صغيرًا ، لكن كل شبر منه يحمل ذكرى مفضلة. تقول تريشا ، التي أعطتني جولة في جولة: 'بنى والدي هذا المنزل بشكل أساسي'. نحن نقف على الشرفة الأمامية للمزرعة المكونة من طابق واحد ، حيث يجلس صف من الكراسي الهزازة بشكل جذاب. تقول تريشا ، 'لدي ذكريات رائعة عن دق المسامير في الأرض معه عندما كنت في السادسة من عمري'. نسير في الداخل وتشير إلى طاولة جانبية. تشرح تريشا قائلةً: 'هذا مضحك حقًا: لذا فهذه ليست قطعة أثاث باهظة الثمن ، لكنها كانت أول شيء امتلكه والداي كزوجين شابين'. لذا تأتي أمي في يوم من الأيام - كنت طفلاً وكان لدي سيارة معدنية وقمت بعمل كل هذه الخدوش على الطاولة. وكانت أمي خائفة: 'مائدتي!' لكنها الآن تحب أن تقول ، 'عندما كانت تريشا في الثانية من عمرها ، أخذت سيارتها الصغيرة وضربت القمامة من على هذه الطاولة.' '



في هذا المنزل ، نشأت النجمة الريفية ، البالغة من العمر 44 عامًا ، مع أختها الكبرى ، بيث ، وهي الآن ربة منزل أم لثلاثة أطفال ، وأم جوين ، وهي معلمة سابقة ، والأب جاك ، وهو مزارع توفي عام 2005 . في هذه الأيام ، مقر منزل تريشا هو تولسا ، حسنًا ، حيث تعيش مع زوجها ، غارث بروكس (لقد تزوجا منذ ما يقرب من ثلاث سنوات) ، وبناته الثلاث من زواجه الأول (تايلور ، 16 ، أغسطس ، 14 ، وآلي ، 12). لكن تريشا لا تزال تقوم بالعديد من الرحلات إلى جورجيا. كان منزل والدتها موقعًا لعدد لا يحصى من حفلات الشواء والبطاطس المقلية واحتفالات أعياد الميلاد - في الواقع ، تدور العديد من الذكريات العزيزة حول الطعام الذي قررت نساء Yearwood العام الماضي كتابة كتاب طبخ من أجل تسجيل الحكايات العائلية والحصول على كل ما يفضلونه وصفات في مكان واحد.

النتيجة،طبخ جورجيا في مطبخ أوكلاهوما، خرج في الربيع الماضي وأذهل جميع مؤلفيه بإطلاق النار على قمةنيويورك تايمزقائمة أفضل الكتب مبيعًا. ليس من الصعب معرفة السبب: لا يقتصر الأمر على أن الكتاب مليء بالأطعمة الجنوبية المغرية مثل أضلاع لحم الخنزير المشوية وفطيرة البقان ، ولكنه يحتوي أيضًا على صور عائلية ، وأجزاء من الدردشة الجانبية ، ومقدمة من Garth.

بعد ظهر هذا اليوم المشمس ، تكون جميع نساء ييروود الثلاثة معًا في المنزل. داخل مطبخ Gwen المريح والفعال ذو اللون الأبيض بالكامل ، والذي يحتوي على قلم تلوين للحفيد يرسم على الثلاجة ، هناك وليمة من الدجاج المقلي محلي الصنع وخبز الذرة ، والقهوة. تقوم تريشا وأمها وأختها بتحميل الأطباق الخاصة بهم وتوجهوا إلى غرفة المعيشة وأحد الكراسي الخمسة المريحة الموجودة في دائرة مرافقة. (أحدهم لديه وسادة مكتوب عليها ، 'المنزل هو حيث يوجد القلب. ')'شعرت هذه الغرفة بأنها أكبر بكثير عندما كنا أطفالًا' ، تقول تريشا ، بينما تومئ أختها برأسها.



قد تكون تريشا واحدة من أكثر الفنانات مبيعًا في تاريخ موسيقى الريف (كان ألبومها الأخير عام 2007 السماء ، وجع القلب ، وقوة الحب ) ، ولكن في المنزل ، تظل الأمور على الأرض بشكل مريح. بينما تجلس تريشا وتضع طبق الدجاج على ركبتيها ، تمد جوين طاولة جانبية ، وتخرج علبة حضن مبطنة ، وتضعها تحت طبق ابنتها. تريشا تلف عينيها. تقول: 'فجأة أصبحت 12 مرة أخرى'. (وهو ، بالطبع ، نصف متعة البقاء في أمي.)

ثم استقر ثلاثة منهم ، وبكل ضحك شديد ، بدأوا في الحديث عن موضوعين مفضلين: الأسرة والطعام.

ما هو الجانب الأكثر تحديًا في وضع كتاب الطبخ هذا معًا؟



جوين: ربما تقرر ما يجب تركه.

بيت: وأشياء لم يكن لدينا وصفة مكتوبة لها! كما هو الحال مع بعض وصفات ماما ، كنت أنا وتريشا نسأل ماما عن القياسات ، وكانت تقول ، 'أوه ، أنا فقط أرش الملح.'

جوين: كنت فقط آخذ علبة الملح واهتزها فوق الحساء أو البسكويت أو أي شيء آخر. لذلك أخذت في الواقع صينية للفطائر وهزت الصندوق كما لو كنت أعد الوصفة ، ثم قمت بقياس الملح في صينية الفطيرة. [يضحك]

تريشا: ونحن جميعًا إلى حد الكمال إلى حد كبير. أمي ، تذكر حديثنا حول كيفية تحديد حجم المقلاة؟ أنا مثل ، 'إنها 9 × 12 ،' وأنت مثل ، 'لا ، تقنيًا يجب أن يذهب الرقم الكبير أولاً. إنها 12 × 9. وأقول ، 'نعم ، لكن لا أحد يقول' 12 × 9 '! كنت الكلمة الأخيرة في ذلك.

ماذا عن الكتابة الفعلية؟ ما هو الصعب وما هو المرح؟

تريشا: لقد استمتعت بالعملية. كانت الفكرة الأصلية هي تعيين كاتب لإجراء مقابلة معنا ثم كتابتها بكلماتنا ، لكن بعد ذلك قلت ، 'أتعلم ، أود الحصول على فرصة في كتابتها. كنت طالبة وأحببت الكتابة الإبداعية. إذا كانت كريهة الرائحة ولم تعجبك ، فسنقوم بتوظيف شخص ما للدخول والقيام بذلك. اعتقدت أنه سيكون من الرائع أن يكون للكتاب منظوراتنا الحقيقية. وبعد ذلك أحب المحررون ذلك!

كيف كان شعورك عندما سمعت لأول مرة أن كتاب الطبخ الخاص بك قد وضع قائمة الكتب الأكثر مبيعًا؟

جوين: كانت ركبتي ضعيفة بالفعل. أنت تعرف كيف تعرف مكانك عندما تحدث أشياء معينة؟ أعرف بالضبط أين كنت. باتريشيا [هذه تريشا في Momspeak] كانت تسير بالقرب من منزلها في أوكلاهوما ، واتصلت لتخبرني ، ولم أعتقد أنني سمعتها بوضوح. قلت: ماذا قلت؟

كيف تدفع الرجل إلى الجنون جنسيا

بيت: ثم عندما اتصلت بي ماما ، قلت ، 'هل يمكنك قول هذا الرقم مرة أخرى؟'

جوين: توقعنا أن يكون هناك اهتمام بالطهي الجنوبي الإقليمي ، أو من عشاق موسيقى الريف. لكننا لم نحلم أبدًا بأن الأمر سيكون على هذا النحو.

ما هي أعز ذكريات طعامك منذ نشأتك؟

بيث: يعتبر الطعام دائمًا مناسبة في عائلتنا ، حتى عندما لا يكون رسميًا. قد يكون الأمر أننا نصنع الآيس كريم وأن لدينا أصدقاء يخرجون لمشاركته ، أو لدينا مقلي سمك. بالتأكيد بعد أن ذهبت أنا وتريشا إلى الكلية ، كان الأمر دائمًا يتعلق بأبي يصنع شيئًا مميزًا عندما نعود إلى المنزل - كان يطبخ شرائح اللحم أو يشوي الدجاج.

جوين ، لقد اعتدت على صنع كعكات الزفاف للحصول على دخل إضافي ، أليس كذلك؟

جوين: كنت مدرسًا ، لكنني قررت البقاء في المنزل مع فتياتي. تخصصي في الكلية كان الاقتصاد المنزلي ، لذلك بدأت في صنع الكعك مقابل إنفاق القليل من المال الإضافي. كان أكبرها حفل زفاف تريشا. كان هذا بعض الضغط! اتصلت بي تريشا وقالت ، ماما ، أريدك أن تصنع كعكتي. لم أكن قد صنعت واحدة منذ 20 عامًا في تلك المرحلة ، وقلت ، 'ليس لدي صواني. ليس لدي أي شيء. قالت ، 'سأحضر لك كل ما تحتاجه - تجعلني قائمة.' لذلك كان لديها كل شيء في أوكلاهوما ، وذهبت إلى هناك وأنجزناها. شكرا لله اتضح بلطف. قبل الوقت ، كنت أخبز ثلاث أو أربع كعكات حيلة - نسميها كعكات حيلة - للسماح للجميع بتذوقها.

هناك الكثير من التقاليد في الكتاب ، مثل صباح الأحد ، عندما كان جوين يضع الشواء في الفرن حتى يكون جاهزًا بعد الكنيسة.

Beth: لقد مشيت هنا بالأمس وكانت ماما قد قامت بشواء! أنت تمشي وهناك فقطرائحة. ذلك هو.

جوين: كنت أستقل باتريشيا في المطار أمس ، وكنا نبحث عن مكان لتناول الطعام. قلت إنني قمت بطهي شواء على العشاء ، فقالت: 'يمكننا أن نكون في مكانك خلال ساعة ، أليس كذلك؟' [يضحك] لم تكن بيث متأكدة من أنها ستحصل على أي منها.

بيت: قلت: لا تأكله حتى أصل هناك!

وفي الكتاب ، تتحدثون جميعًا عن كيفية حصول كل شخص على كعكة عيد ميلاد مفضلة لديه.

جوين: كلاهما يريد كعكة بالكراميل في عيد ميلادهما ، مما يدل على مدى حبي لهؤلاء الفتيات. لأنك لا تستطيع أن تحمل مسدسًا إلى رأسي لتصنعه لك! [يضحك الجميع] هذا الجليد صعب ، ولا يتحول أبدًا بنفس الطريقة مرتين.

بيت: تكره أن تجعل تلك الكعكة. ربما يكون أصعب شيء في الكتاب. أتذكر أنني فعلت ذلك مرة واحدة والجليد كان نوعًا ما يتدحرج من جوانب الكعكة.

تريشا: لقد بدأت في صنع كعكة عيد ميلاد لـ Garth - إنه رجل كعكة الشوكولاتة الألمانية - وقد تطور هذا النوع وأصبحت سيدة كعكة عيد ميلاد للجميع [في عائلتنا]! كلهم يتوقعونه الآن.

كتبت في الكتاب أن غارث لاحظ مرة حزينة أنه من المؤسف أن يكون عيد ميلاده مرة واحدة فقط في السنة ، لأن هذه كانت المرة الوحيدة التي حصل فيها على تلك الكعكة.

تريشا: لقد كان بالتأكيد تلميحًا. لقد كان أمرًا مثيرًا للشفقة ، 'لقد مرت أربعة أشهر فقط حتى عيد ميلادي وأحصل على تلك الكعكة ...' لذا صنعته في اليوم التالي. حقا مثير للشفقة. [يضحك]

واحدة من أكثر القصص المؤثرة في الكتاب كانت عندما كانت تريشا مريضة حقًا وبعيدة عن المنزل ، وجوين ، لقد قضيت عليها بعض الشيءحساء الدجاج المجمد.

جوين: من كان يعلم أنه يمكنك العثور على الثلج الجاف هنا في مونتايسلو؟ كانت لا تزال مجمدة عندما حصلت عليها.

تريشا: عندما تكون مريضًا ، لا أحد يهتم بك مثل والدتك. ولم أكن أعيش في أوكلاهوما تلك المدة الطويلة ، وكنت على بعد مئات الأميال من المنزل ، لذا فقد زاد الأمر تعقيدًا نوعًا ما. لقد فوجئت جدا عندما ظهرت. لا يمكنك الخروج وشراء هذا النوع من الهدايا. كنت أبكي وأكل وأبكي وأكل.

ما نوع التعليقات التي حصلت عليها من القراء؟

جوين: في حفل توقيع كتاب ، قال أحدهم ، 'هذه الدجاج والزلابية ، هذه فطائر جدتي ، واعتقدت أنني لن أحصل عليها مرة أخرى.' أحببت أنه يمكنني فعل ذلك.

تريشا: أعيش في تولسا الآن ، لقد غمرتني حقًا عندما قمنا بتوقيع الكتاب هناك - كان لدينا مثل هذا الإقبال الكبير. كان لدينا إقبال كبير هناك كما فعلنا هنا! حتى متجر البقالة المحلي يحمله! لذلك في كل مرة نتسوق فيها ، يشتري جارث نسختين. لقد استمروا في إعادة التخزين ، لكني أعتقد أنه يعتقد أنهم لا يبيعون. [يضحك الجميع] في كل مرة يعود إلى المنزل من متجر البقالة ، يكون لديه كتابان للطبخ.

تريشا ، كيف كان شعورك عندما أصدرت أول كتاب طبخ لك مقابل إصدار ألبوم؟

تريشا: كان الأمر مشابهًا. أنت حقًا ليس لديك أدنى فكرة عن كيفية تلقيها. عندما صنعت ألبومي الأول ، لم يكن هناك ما يشير إلى أن أي شخص آخر غير والدي سيشتريه. لقد كان رائعًا حقًا لأنني أحب الطبخ ، ومن المهم بالنسبة لي أن يعرف الناس أنني طهيت حقًا. عندما يكمل الناس طبخي ، يكون الأمر أشبه بإخبار أحدهم أنهم يحبون موسيقاي. ومن الرائع أن تكون معروفًا بشيء آخر. [ينظر للأسفل] عفوًا ، لقد فقدت بعض خبز الذرة أسفل قميصي.

تريشا وبيث ، هل هناك ذكرى لكما تستحضر الوطن؟

تريشا: عندما تكون لدينا عاصفة ثلجية أو عاصفة رعدية وتفقد قوتنا. هنا ، كنا أحد آخر الأشخاص الذين قاموا بتشغيله مرة أخرى ، وهو بالنسبة لمعظم الناس كابوس ، لكن بالنسبة لنا كان الشموع وأوراق اللعب والتسكع ، وقمنا بالطهي فوق النار. أتذكر أن والدي صنع حشيشًا بنيًا فوق تلك النار ذات مرة عندما كنا في المدرسة الثانوية ، وكانت أفضل وجبة على الإطلاق. والشيء الآخر هو أن الطاولة كانت المكان الذي اجتمع فيه الجميع في نهاية يومنا هذا. وحتمًا ، ستجلس وتتحدث حتى تشعر بالجوع مرة أخرى. وأعتقد أن هذا زرعها مع فتياتنا الآن. حياتهم أكثر انشغالًا مما كانت عليه في مثل هذا العمر. لكن إعداد وجبة والجلوس معًا كعائلة يحافظ على تماسك الأسرة ، حتى لو كان ذلك لمرة واحدة فقط في اليوم.

بيث: أحاول أن أفعل ذلك أيضًا. إنه يساعد إذا ساعد الأطفال في الاستعداد. لقد لاحظت أنه إذا قام ابني بتقطيع الخضار والأشياء ، فسوف يأكل الأشياء التي يساعد في صنعها.

هل هناك أي طبق من أمك تخشى تجربته؟

تريشا: لم أطبخ كثيرًا لأن أمي كانت تطبخ كل يوم. كانت وجبة كاملة على الطاولة كل ليلة. أحضرت أنا و Beth الثلج من أجل الأكواب وأعدنا الطاولة - كانت تلك هي وظيفتنا. لكن أفتقد طعام أمي ، وأفتقدها للطبخ - في المرة الأولى التي صنعت فيها شيئًا ما كان وصفتها وتذوقها مثلها ، أعتقد أنها كانت سلطة بطاطس ، كانت مثل ،أوه ، يا إلهي ، القوة.كان من الرائع أن أدرك أنني أستطيع فعل ذلك بنفسي. وقد صنعت لها قش الجبن ، لكنني لم أفعل ذلك ...

أفضل الأفلام لمشاهدتها أثناء الانفصال

جوين: أنت لست جاهزًا بعد. [يضحك الجميع. ثم يتم استدعاء جوين وبيث مرة أخرى إلى المطبخ لالتقاط بعض الصور. تريشا يبقى.]

الوصفة الأكثر جذرية هي تلك التي تُخبز فيها الديك الرومي لمدة ساعة عند 500 درجة فهرنهايت ، ثم تغلق الفرن ، ثم تتركه هناك لمدة ست ساعات أخرى. سأحاول ذلك ، لكنني متوتر ، سأخبرك.

تريشا: أعرف ، أعرف. يذهب معظم الناس ، 'لا توجد طريقة'. يقول جميع أصدقائي ، 'ستصاب بالسالمونيلا إذا تركت الديك الرومي في الفرن.' ولكن عندما تغلق الفرن ، لا يزال الطهي. أنا فقط أخبرك ، إنه يعمل ، إنه سهل للغاية ، وهو جيد جدًا. جعلني غارث أقوم بحيلة ديك رومي لأنه لم يستطع تصديق ذلك. لذا اصنع واحدة عندما لا يكون لديك 13 شخصًا قادمًا ، وبعد ذلك تكون واثقًا من اليوم الكبير.

أصعب جزء هو الحصول على كل الخضروات في الطائر عندما تكون مستعدًا لطهيه. إن الأمر يشبه حقًا تعبئة صندوق سيارة ، لذا يقوم غارث بذلك. هناك اختلافات بين الجنسين ، والرجال حقاً يحزمون سيارة أفضل من النساء. لذلك أقول له ، 'مهمتك ، إذا اخترت قبولها ، هي أن تأخذ هذه الخضار ، وتضعها في ذلك الطائر ، وربطها.' وهو يفعل. لا أعرف كيف يفعل ذلك. إنه شيء رجل.

من الواضح أن التقاليد مهمة في عائلتك. ما نوع التقاليد الجديدة التي صنعتها في أوكلاهوما مع جارث وبناتك؟

تريشا: في أوكلاهوما ، مع الفتيات ، نريد فقط العثور على عذر للالتقاء والتسكع ، وهذا عادة ما يتمحور حول الطعام. لم يكن لدينا حفلات كبيرة في الرابع من يوليو هنا في جورجيا ، لكننا نفعل ذلك الآن. لقد حدث ذلك عن طريق الصدفة لأن عائلتي كانت تزور أوكلاهوما ذات عام ، وكان ذلك في الرابع من يوليو في عطلة نهاية الأسبوع ، لذلك قمنا بطهي بعض الأضلاع وقلنا ، 'يجب أن نفعل هذا كل عام.' لذا فهو نوع من التقليد الجديد.

تريشا يوديوود ميلاني دنيا

ما هي أسوأ كارثة في مطبخك؟

تريشا: صنع كعكة الشوكولاتة الألمانية لغارث. الكعكة طرية جدًا ويمكن أن تتفتت إذا لم تكن حريصًا. وفعلت شيئًا خاطئًا ، وسقطت الطبقات إلى أشلاء. وعندما تصنع شيئًا من الصفر ، فأنت لا تريد أن تصنعه مرة أخرى ، كما تعلم؟ وأنا متأكد من أنني كنت في البكاء. وكان مثل ، 'سيكون طعمها رائعًا. أنت لا تأخذه إلى بيع المخبوزات. فهل يمكنك تجميعها معًا وتجميدها؟ كانت أبشع كعكة! بدا الأمر وكأنه بركان انفجر. لكن طعمها جيد. لدي صورة ، وهيليسفي كتاب الطبخ. [يضحك]

لقد ذكرت أيضًا أنك تتردد أحيانًا في تجربة وصفات جديدة. هل هذا يصبح أسهل بالنسبة لك؟

تريشا: أنا أتحسن ، وغارث هو في الواقع جزء كبير من ذلك لأنه سيكون الرجل الذي سيقول ، 'لنجرب هذا. لنجرب ذلك. مثل ، 'لنصنع اللازانيا ، لكن دعونا نحاول إضافة الببروني ، ونقطع اللحم المفروم بحيث يكون قطعًا كبيرة حقًا ، ونفعل الشيء نفسه مع النقانق.' إنه يريد لازانيا 'الرجل' الحقيقي ، لذلك نحن نعمل على ذلك. ما زلنا نجرب.

يبدو لذيذ. هل فكرت في برنامج الطبخ الخاص بك؟

تريشا: الحقيقة هي أنه عندما حدث كل هذا في البداية ، سمعت ، 'إذا بدأ هذا ، يمكنك تقديم عرض الطبخ الخاص بك ، ومجموعة الأطباق الخاصة بك - الاحتمالات لا حدود لها.' وأنا مثل ، لا أريد أن أفعل ذلك. لا أعرف كيف أخبر الناس أن يصنعوا شيئًا. ولكن بعد ذلك قمنا بعمل ترويج للطبخ حيث تم نقل الفائزين إلى ناشفيل. في البداية شعرت بعدم الارتياح ، لذلك طلبت من الجمهور أن يسألني أسئلة أثناء طهي الطعام ، ثم قمت ببعض الأغاني الصوتية. كان تقريبا مثلعرض أوبرا وينفري ،بالإضافة إلى الطعام والموسيقى ، وفكرت ،حسنًا ، كان ذلك ممتعًا حقًا.ثم فكرت ،حسنًا ، إذا قاموا بتصويرها في تولسا ، وكان بإمكاني الحصول على حياتي وإيجاد طريقة للقيام بذلك تكون خلاقة ومختلفة تشعر بالراحة بالنسبة لي ، فقد تنجح.

يمكن أن تأتي والدتك وأختك كضيوف.

تريشا: كما تعلم ، كانت أولى توقيعات الكتاب التي قمنا بها مع ثلاثة منا ، ثم كانت الخطة أن أقوم ببعضها بمفردي. ولكن بعد أن قمت بالتوقيع الأول معهم ، رأيت أن الناس لديهم نفس العدد من الأسئلة لوالدتي وبيث وكانوا متحمسين لمقابلتهم كما كانوا متحمسين لمقابلتي. [تبتسم في اتجاه المطبخ] قلت: لا أريد أن أفعل ذلك بدونهم. نحن فريق.