الطبخ مع توابل المأكولات البحرية في ماريلاند (المعروف أيضًا باسم Old Bay)

لقد أمضينا الأسبوع الماضي في أوشن سيتي ، ماريلاند ، وصبي هل تناولنا الكثير من المأكولات البحرية: لفائف سلطة الروبيان ، وسرطان البحر الإمبراطوري ، والأسماك الصخرية السوداء (سمكة الدولة ، كما تعلمت ، والمعروفة أيضًا باسم القاروس المخطط) ، وبالطبع على البخار السرطانات الزرقاء! كنت أنا وريتش في الجنة ، وحتى كونور دخل في العمل ، وفتح فمه بفارغ الصبر لدغات من أي شيء يأكله الأب والأم. (خبر سار: لا يبدو أنه يعاني من أي حساسية تجاه الطعام!)

لا بد لي من الاعتراف بأنني كنت طفلة صغيرة عندما يتعلق الأمر بسرطان البحر على البخار. مشينا إلىأولد ميل كراب هاوس، نوع المكان الذي يمكنك تناوله بكل ما يمكنك تناوله والذي يجلس لك على طاولات مشتركة ويضع أغطية طاولات من الورق البني ، ويمنحك مطرقة ، ويطرح أمامك كومة من السرطانات المطبوخة على البخار - وقد أصبت بالذعر. بالنسبة لي ، كلما كان طعامي أقل تشابهًا مع الحالة الحية سابقًا ، كان ذلك أفضل. كانت هذه السرطانات نابضة بالحياة للغاية بالنسبة لي. لذلك في تلك الليلة ، حصلت على مجموعات من أرجل السلطعون الثلجية على البخار (أعلم أنها ليست موطنًا لي).

أفكار جنسية لمحاولة الأزواج

في الليلة التالية ، قررنا تناول الطعام: كان لدي ساقي السلطعون المتبقية في الثلاجة ، وطلب ريتش 20 سلطعونًا على البخار من متجر المأكولات البحرية المحلي. لقد أعطوها لنا باردة ، في كيس ورقي كبير ، مع حاوية سخية من توابل المأكولات البحرية التقليدية في بالتيمور (قد تكون على دراية باسم العلامة التجارية الأكثر شيوعًا ،أولد باي- قرأت أن المؤسسات الصغيرة في جميع أنحاء ولاية ماريلاند تقوم بعملها الخاص على وصفة Old Bay ، مضيفة أكثر أو أقل من التوابل لإنشاء مزيج التوقيع الخاص بهم). على أي حال ، فإن مزيج التوابل هذا بلون الصدأ يحتوي على ملح الكرفس والفلفل الحلو ومجموعة من التوابل الأخرى التي تذوق طعمها اللذيذ على المأكولات البحرية. قمنا بتسخين القليل من الماء في قدر كبير ، ووضعنا في السرطانات ، ثم ألقينا في الكثير من توابل المأكولات البحرية. في دقائق كانت مشبعة بالبخار ولذيذة - أكل الأغنياء كل 20! بمجرد أن خرجت السرطانات من حمام البخار ، قمت برمي السرطانات الثلجية في الماء المتبل لتسخينها. أعطتهم ركلة حارة ولذيذة.

أفضل الأماكن لمشاهدة زهور الربيع في الولايات المتحدة

لقد عدنا إلى المنزل بحوض من توابل المأكولات البحرية ، ونخطط لعمل الكثير معها. اشتريت بطاطس صغيرة جديدة ، وسأقوم بتقطيعها إلى قطع معدنية ثم أرميها بقليل من زيت الزيتون والتوابل ، ثم تحميصها في فرن ساخن. سوف يتحولون إلى هش وطري ولذيذ بشكل لا يصدق. قرأت أيضًا أن توابل المأكولات البحرية جيدة على الذرة - لذا سأقشر قشور قليلة من الكيزان ، وأزيل الحرير ، ثم ادهنها بقليل من الزبدة المذابة وتبليها بخليط توابل ماريلاند ، ثم سأضع أعدت القشور إلى مكانها وشو تلك الكيزان!

واليوم ، أحضرت بعض سلطة الروبيان محلية الصنع من المنزل: قمت بخلط بعض المايونيز ، وعصير الليمون الدسم ، وحوالي 1 ملعقة صغيرة من توابل المأكولات البحرية مع حوالي 25 جمبريًا صغيرًا مطبوخًا ومقشرًا وبعض الكرفس المقطّع. بالطبع لقد تناولت قضمة بمجرد خلطها (لا يهم أنها كانت 7 صباحًا!) ، وهي لذيذة. في الواقع ، أعتقد أنني سأخرجه من الثلاجة الآن ...