تخلص من الخوف من شراء المأكولات البحرية

كيف تتخطى السلايم والمقاييس وعيون السمكة للتسوق مثل الطاهي.



1. تحقق من نضارة.عادة ما تكون الأسماك الكاملة أرخص وطازجة ، لذا تناول شريحة واحدة بدلاً من شراء القطع المقطعة مسبقًا. عند اختيار سباح ، ابحث عن عيون مشرقة وواضحة وبارزة وبشرة لامعة. يجب أن يكون الجلد لامعًا ومعدنيًا في شرائح السمك. وجميع المأكولات البحرية يجب أن تفوح منها رائحة المحيط أو المياه النقية. في المنزل ، لفيها بإحكام في غلاف بلاستيكي وضعيها على الثلج في الثلاجة حتى تطهيها.



2. إجراء مقايضات ذكية.هل السمكة التي جئت لتتجاوزها قليلاً؟ لا تخرج عشائك عن مساره ؛ فقط احصل على شيء له نفس الملمس والنكهة. يمكن استبدال شار القطب الشمالي وسمك السلمون والتونة ، وكذلك سمك السلور والبلطي. كما سبق ، سمك أبو سيف ، سمك الهلبوت ، وسمك الراهب. إذا لم يكن هناك صوت جهير مخطط ، فيمكنك الاستغناء عن سمك النهاش الأحمر أو سمك القاروس أو الماهيمي.



3. استخدم بائع سمك إذا استطعت.غالبًا ما تشتري محلات البقالة كميات كبيرة وتجمد ما تصيده ، ثم تذوب في دفعات أقل من الطازجة. تاجر أسماك يحصل على أسماك طازجة كل يوم - وإذا كنت تعيش بالقرب من الماء ، فمن المحتمل أن يذهب إلى القارب بنفسه ليقوم باختياراته. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تجار الأسماك رائعون في الإجابة على جميع أسئلتك حول كيفية الاختيار والإعداد والطهي.

بمجرد العثور على سمكتك المثالية ، جرب إحدى وصفات الأسماك اللذيذة والصحية بشكل مدهش (جاهزة في غضون 10 دقائق فقط!).