الكعكة غير المخبوزة!

تأكد من أن شريحة كعكة الجزر هذه تبدو لذيذة الآن ، لكن انتظر حتى تسمع ما مرت بها لتبدو بهذه الجودة.

في اليوم الآخر قمت بخرق أحد كتب الطبخ المفضلة لدي ،كتاب طبخ بلد فاتنة، كتاب وصفات نباتية نسج الفيلم الرائعفاتنةونشرت عام 1998. أحبه! إنه يحتوي على وصفة كعكة الجزر المفضلة لدي ، والتي صنعتها عشرات المرات (لماذا لذيذ جدًا؟ جزء من السحر هو أنه يستخدم صودا الخبز ، والتي يقول الكتاب إنها تحافظ على الكعكة رطبة للغاية - حتى بعد بضعة أيام).

على أي حال ، شرعت في صنع كعكة الجزر ، والتي كنت أتوق إليها. لأول مرة منذ عام على الأقل ، قرأت التعليمات بالكامل (بمجرد أن أصنع شيئًا عدة مرات ، أميل إلى التقليل من الدسم) - ورأيت أنه يجب خبز الكعكة في مقلاة دائرية الشكل أو كعكة مربعة الشكل -نوع عموم. الآن ، لقد صنعتها فقط في صواني كعك من طبقتين ، أو في صينية مستطيلة مقاس 9 × 13 ، لكن هذه المرة قررت اتباع الإرشادات. وبينما كنت أسكب الخليط في المقلاة ، اعتقدت أنه كان هناك الكثير من الخليط في وعاء واحد بحجم 9 بوصات! لكني تجاهلت غرائز الخبز ... يا له من خطأ!

كعكتي لم تخبز بالكامل. أخرجته من الفرن بعد الوقت المناسب ، وبدا مخبوزًا - كلها منتفخة وبنية من الأعلى ، ولا تتأرجح على الإطلاق في المنتصف. لقد قمت بضبطه على رف التبريد وتركته بمفرده لمدة 20 دقيقة على الأقل. عندما عدت ، أزلت الحلقة الخارجية للمقلاة ، ثم قلبت الكعكة على طبق ، حتى أتمكن من وضعها على قاعدة التمثال والصقيع. ييكيس !!!! انهار مركز الجانب السفلي على نفسه. كعكتي كانت نيئة في المنتصف.

ماذا يمكنني أن أفعل؟ تسابق عقلي. حصلت على مقلاة صغيرة من الخزانة ، ثم أخرجت الخليط الخام بملعقة ، ووضعته في المصغر. قمت بتشغيل فرن التحميص الحراري الخاص بي إلى 325 درجة ، وفتحت المصغر ، وتمنيت الأفضل.

ثم حاولت تسوية الفتحة التي صنعتها في الكعكة. بحلول الوقت الذي انتهيت فيه ، بدا الأمر كما لو كنت قد خبزته في صينية كعكة طعام ملاك (سورتا). لكن الأجزاء الداخلية كانت لا تزال غير مطبوخة جيدًا ، لذا عادت الكعكة إلى فرن 350 درجة ، وجلس بمفرده رأسًا على عقب على صفيحة خبز. لقد قمت بضبط المؤقت لمدة 15 دقيقة وتمنى الأفضل.

الاخبار الجيدة؟ كل شيء يعمل! المقلاة الصغيرة المليئة بالعجين المطبوخ بالكاد مخبوزة خفيفة ورقيقة ، وأكلتها في ذلك الوقت وهناك ، وكلها دافئة من الفرن. كما ترون أعلاه ، أعطى ريتش كعكة الجزرة المخبوزة مرتين بشكل غريب قليلاً - وكان ذلك مع القليل من صقيع الجبن الكريمي بدبس السكر. بمجرد أن جمدت الكعكة تمامًا ، لا يمكنك تقريبًا معرفة أنها كانت مرة واحدةهذا قريبلكونها كارثة. لكن دعني أخبرك بشيء: الدرس الذي تعلمته ، أكثر من كيفية حفظ كعكة فاشلة ، كان أن أثق في غريزتي عندما يتعلق الأمر باختيار مقلاة للكعك أو كعك البار. إذا بدت طريقة الخليط أكثر من اللازم ، سأختار في المرة القادمة قدرًا أكبر ، بغض النظر عما تقوله الوصفة.