أفضل 10 حلويات على الإطلاق

ريتا ماستشارك محررة الطعام في REDBOOK منذ ثماني سنوات ، Barbara Chernetz ، مختاراتها لوصفات الحلوى المفضلة لديها على الإطلاق.عرض المعرض أحد عشرالصور ريتا ماس 1من 11تحب Best-Ever Apple Cake Babs هذه الكعكة فائقة الرطوبة المستوحاة من وصفة كانت والدتها تعدها.مكونات

• 3/4 كوب جوز أمريكي مفروم
• 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
• 2 كوب سكر
• 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 4 حبات تفاح كبيرة مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
• 1 ملعقة كبيرة (بيكنج بودر)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 4 بيضات كبيرة
• 1/2 كوب (أكواب) زيت نباتي
• 1/2 كوب (كوب) (1 عصا) زبدة غير مملحة ، ذائبة
• 1/4 كوب عصير برتقال
• 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

الاتجاهات

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رش وعاء أنبوب قابل للإزالة مقاس 10 بوصات مع رذاذ غير لاصق. يرش جوز البقان بالتساوي على قاع المقلاة.
2. في وعاء كبير ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الدقيق وربع كوب من السكر والقرفة. يضاف التفاح ويقلب ليمتزج.
3. في وعاء كبير آخر ، اخلطي الدقيق المتبقي والسكر المتبقي والبيكنج بودر والملح. أضف البيض والزيت والزبدة وعصير البرتقال وخلاصة الفانيليا. اضرب حتى يصبح الخليط ناعمًا.
4. صب نصف الخليط (حوالي 2 كوب) في المقلاة المعدة. فوق مع نصف خليط التفاح. يُسكب المتبقي من الخليط فوق التفاح ويُسكب فوقه ما تبقى من التفاح ، ويوضع 1/4 بوصة من الأنبوب وحافة الكعكة.
5. اخبزي لمدة ساعة و 20 دقيقة ، أو حتى تخرج عود أسنان في وسط الكعكة نظيفة. اتركي الكيك يبرد في مقلاة على رف سلكي لمدة 30 دقيقة. مرري سكين تقشير حول الجوانب ووسط الكيك وقلبي الكيك على رف سلكي. اقلب الكيك على رف آخر ليبرد ، بحيث يكون جانب التفاح لأعلى.

جوني فاليانت اثنينمن 11طوّرت بودينغ خبز اليقطين مع صوص الكاسترد بالفانيليا هذه الوصفة خصيصًا لقضاء العطلات ، لأنها تجمع بين بعض نكهات عيد الشكر المفضلة لديها. تقول: `` أحب حلوى الخبز الرطبة والكاسترد ، ولكن لا تزال تحتوي أيضًا على بعض قوام الخبز ''. 'يجب أن أعطي الفضل لديفيد Guas ، وهو مواطن من نيو أورلينز وطاهي حلويات رائع فيمقهى بايو بيكريفي أرلينغتون ، فرجينيا ، لتقنيته. إنه يصنع بعضًا من أفضل حلوى الخبز التي تناولتها على الإطلاق.مكوناتمسحوق خبز اليقطين

• 1 ملعقة كبيرة (ق) زبدة غير مملحة
• 1 باوند (حوالي 10 أكواب) بريوش أو رغيف شله ، مقطّع إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
• 4 بيضات كبيرة
• 2 صفار بيض كبير
• 2 كوب كريمة ثقيلة
• 2 كوب حليب
• 1 علبة (15 أونصة) هريس اليقطين
• 1 كوب (أكواب) سكر بني فاتح معبأ
• 1 ملعقة كبيرة بهار فطيرة اليقطين
• 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1/4 كوب (أكواب) رم غامق
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• سكر الحلويات مغطى بالغبار
• صلصة الكاسترد بالفانيليا ، الوصفة أدناه

صلصة الكاسترد بالفانيليا رم

• 6 صفار بيض كبير
• 6 ملاعق كبيرة سكر
• 1 كوب كريمة ثقيلة
• 1 كوب حليب
• 1 ملعقة كبيرة (ق) خلاصة الفانيليا
• 1 ملعقة كبيرة (ق) رم غامق

الاتجاهات

1. اصنع بودنغ الخبز: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُدهن طبق خبز مقاس 13 × 9 × 2 بوصة بالزبدة.
2. تُخبز مكعبات الخبز في مقلاة شوي ، تقلب عدة مرات ، من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يجف الخبز ويصبح صلبًا قليلاً. نقل المكعبات إلى وعاء كبير. أغلق الفرن.
3. في وعاء آخر ، اخفقي البيض والقشدة والحليب وهريس اليقطين والسكر البني وتوابل فطيرة اليقطين والفانيليا والروم والملح. أضيفي مكعبات الخبز وقلبيها حتى تتغطى. يُسكب المزيج في طبق الخبز المُجهز. غطاء، يغطي؛ البرد بين عشية وضحاها.
4. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي طبق الخبز في صينية التحميص واسكبي كمية كافية من الماء المغلي في صينية التحميص حتى تصل إلى منتصف جوانب الطبق. اخبزي لمدة 50 إلى 55 دقيقة أو حتى تنظيف السكين. اتركيه يبرد في مقلاة على رف سلكي حتى يسخن. الغبار مع السكر الحلواني. تقدم مع صلصة الكاسترد بالفانيليا.
5. اصنع صلصة الكاسترد بالفانيليا: في وعاء متوسط ​​، اخفقي صفار البيض والسكر لمدة 3 دقائق تقريبًا.
6. في قدر متوسطة الحجم ، سخني الكريمة والحليب على نار متوسطة حتى تتكون فقاعات حول الحافة. اخفقي خليط الكريمة ببطء في خليط صفار البيض. صب مرة أخرى في القدر. يُسخن على نار متوسطة منخفضة ، مع التحريك باستمرار ، حتى تغلف الصلصة بالملعقة ، من 3 إلى 4 دقائق أو إلى 170 درجة فهرنهايت. ازالة من الحرارة؛ أضيفي الفانيليا والرم. يصفى من خلال منخل ناعم في وعاء. قدميها دافئة أو باردة. الحقائق الغذائية لبودينغ الخبز بدون صلصة. وصفة عمل 2 1/2 كوب. تحتوي كل حصة (ملعقة كبيرة) من الصلصة على: 42 سعرة حرارية ، 3 جرام دهون ، 1 جرام بروتين ، 2 جرام كربوهيدرات.

يونهي كيم 3من 11كعكة كرة الثلج من ريد فيلفيت لا شيء يقول عيد الميلاد مثل كعكة المخملية الحمراء. تقول بابس إنها غطت الكعكة بجوز الهند لتحقيق تأثير كرة الثلج بحيث تبدو شتوية جدًا.مكوناتكيك:

• 2 1 cup2 كوب (أكواب) دقيق الكيك (غير ذاتي الرفع)
• 1/4 كوب (أكواب) من مسحوق الكاكاو غير المحلى
• 1 أونصة (أونصات) شوكولاتة حلوة ومر أو نصف حلوة مبشورة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب حليب زبدة
• 1 زجاجة (1 أونصة) ملون طعام أحمر
• 2 ملعقة صغيرة خل أبيض مقطر
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 12 كوب (كوب) زبدة غير مملحة ، طرية
• 1 1/2 كوب سكر
• 2 بيض كبير

صقيع:

• 4 أونصات شوكولاتة بيضاء ، مفرومة
• 1/4 كوب كريمة ثقيلة
• 2 عبوة (عبوات) (8 أونصات لكل منها) جبنة كريمية طرية
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة ، طرية
• 1 ملعقة كبيرة (ق) خلاصة الفانيليا
• 2 1/2 كوب سكر حلواني
• 1 1/2 كوب جوز هند مبشور

الاتجاهات

1. كيك:سخني الفرن إلى 350 درجة. ادهني صينيتين دائريتين بقياس 9 إنش برذاذ الخبز. قم بتبطين قاع المقالي بورق مشمع ؛ ورق رش مع رذاذ الخبز. الغبار بالدقيق الاستفادة من الفائض.
2. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الدقيق ومسحوق الكاكاو والشوكولاتة المبشورة والبيكنج باودر والملح.
3. في كوب قياس مكون من كوبين ، اخلطي اللبن الرائب وملون الطعام والخل والفانيليا وصودا الخبز معًا.
4. في وعاء كبير بالخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة والسكر على درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى تصبح خفيفة ورقيقة. يخفق البيض ، واحدًا تلو الآخر ، حتى يمتزج جيدًا. يخفق في خليط الدقيق بالتناوب مع خليط اللبن على سرعة متوسطة منخفضة. صب الخليط في الأحواض أعد. اخبزي لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يتم إدخال جهاز اختبار الكيك في المنتصف ويخرج نظيفًا. تبرد في المقالي على رف سلكي لمدة 10 دقائق. عكس على رف الأسلاك. اقلبها مرة أخرى واتركها تبرد تمامًا على الرف.
5. صقيع:ضعي الشوكولاتة البيضاء والقشدة في وعاء صغير آمن على الموجات الدقيقة. الميكروويف على ارتفاع 15 إلى 30 ثانية ؛ خفقت حتى تصبح ناعمة. دعنا نقف لمدة دقيقتين ؛ يغطى بغلاف بلاستيكي ويبرد.
6. في وعاء كبير بالخلاط الكهربائي ، اخفقي الجبن الكريمي والزبدة والفانيليا على سرعة متوسطة عالية حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُخفق المزيج في مزيج الشوكولاتة البيضاء المبرّد حتى يمتزج. على سرعة منخفضة ، أضف سكر الحلويات على دفعات واضرب حتى يتجانس. زد السرعة إلى متوسطة - عالية واضرب حتى يصبح رقيقًا ، حوالي دقيقة واحدة.
7. لتجميع:قطعي كل طبقة من طبقات الكيك أفقيًا بسكين مسننة طويلة لعمل 4 طبقات. توضع طبقة واحدة على طبق التقديم وتُدهن بحوالي كوب واحد من كريمة التزيين. كرري العملية مع 3 طبقات متبقية ، قم بتزيين سطح وجوانب الكيك. يرش جوز الهند على الوجه وجوانب الكعكة. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى يجف.

لارا روبي / ستوديو د 4من 11يقول Babs: Caramel Pecan Sticky Buns 'كانت هذه أول وصفة' Restaurant Redo 'قمت بها عندما بدأت هذه الميزة. 'إنها نسخة أبسط وأقل تسمينًا بكثير من تلك الموجودة في سينابون ، لكنها لا تزال كعكة لزجة منحلة المذاق.' أناNGREDIENTS

• نصف كوب (أكواب) سكر بني غامق ، معبأ
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• 2 ملعقة طعام عسل
• 1/2 كوب جوز أمريكي ، محمص ومقطوع بشكل خشن
• 1 علبة (16/1 3 أونصة) بسكويت قليل الدسم باللبن
• 1/4 كوب (أكواب) سكر حبيبي
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 1/3 كوب (أكواب) سكر الحلويات
• 2 ملعقة صغيرة حليب قليل الدسم

الاتجاهات

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، في قدر صغير ، سخني السكر البني والزبدة والعسل وملعقة كبيرة من الماء على نار متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا. تصب في قالب دائري 9 بوصة. نرش جوز البقان على الخليط ، ثم نضع البسكويت فوق جوز البقان في المقلاة.
2. في وعاء صغير ، يُمزج السكر المحبب مع القرفة. ادهني كل قطعة بسكويت بالزبدة المذابة ؛ يرش بخليط القرفة والسكر & خجول. اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحول لون قطع البسكويت إلى اللون البني. أخرجها من الفرن واقلبها على الفور على رف سلكي (مع وجود رقائق معدنية أسفلها لالتقاط القطرات) ؛ دعها تبرد قليلا.
3. في وعاء صغير ، اخفقي مكونات الصقيل ورشيها فوق الكعك. قدميها دافئة.

صور جيتي 5من 11يقول Lemon Soufflés Babs الفرديين إن هذه الحلويات اللذيذة تبدو صعبة فقط: 'هذه السوفليه من السهل حقًا إعدادها ولديها عرض تقديمي رائع'. مكونات

• 2 ملعقة كبيرة (م) زبدة غير مملحة ، طرية
• 10 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي ، مقسمة
• 4 صفار بيض كبير بدرجة حرارة الغرفة
• 1/4 كوب (أكواب) دقيق لجميع الأغراض
• 1 1/4 كوب حليب
• 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
• 1/4 كوب عصير ليمون طازج
• 3 ملاعق كبيرة من سكر الحلويات بالإضافة إلى نفض الغبار
• 5 بياض بيض كبير بدرجة حرارة الغرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة من كريمة التارتار
• صلصة الفراولة - إختياري

الاتجاهات

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، وزعي 6 (1 كوب) من السلطانيات بالتساوي مع الزبدة ، ثم غلفيها بأربع ملاعق كبيرة من السكر المحبب ؛ الاستفادة من السكر الزائد. توضع القوالب المحضرة على صينية خبز مع الجوانب.
2. في قدر متوسطة الحجم ، اخفقي صفار البيض مع 4 ملاعق كبيرة أخرى من السكر المحبب حتى يمتزج ؛ يخفق في الدقيق حتى يمتزج. سخني الحليب في قدر صغير أو في الميكروويف حتى يغلي. اخفقي الحليب الساخن في تيار رقيق مع خليط صفار البيض حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُطهى على نار متوسطة منخفضة مع التحريك باستمرار حتى يبدأ الخليط في تكوين فقاعات ويصبح كثيفًا جدًا ، حوالي 3 دقائق. يُكشط الخليط في وعاء كبير ؛ خفقت في قشر الليمون والعصير وسكر الحلويات حتى تمتزج.
3. يخفق بياض البيض وكريم التارتار في وعاء كبير حتى تتكون قمم ناعمة. باستخدام الخلاط على السرعة العالية ، اخفقي تدريجيًا في 2 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، حتى تتشكل قمم صلبة ولامعة. يُمزج ربع مزيج بياض البيض في مزيج الصفار حتى يذبل ، ثم يُضاف باقي مزيج بياض البيض. يُسكب مزيج السوفليه في سلطانيات مُعدّة حتى تُملأ بالكامل. يُسطح المستوى بملعقة صغيرة للتزيين حتى يصبح مسطحًا.
4. اخبزيها لمدة 16 دقيقة ، أو حتى تنتفخ وتحمر. يُرش على الفور سكر الحلويات ويقدم ساخناً مع صلصة الفراولة ، إذا رغبت في ذلك.
5. صلصة الفراولة:هرس في الخلاط 1 عبوة (10 أونصات) من الفراولة المقطعة في شراب مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج حتى تصبح ناعمة. قم بتصفية البذور. يصنع 1 1/2 كوب.

ايان باجويل 6من 11زبدة الفول السوداني Swirl Cheesecake 'يجمع هذا بين نكهتين مفضلتين - الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني - وكعكة الجبن الغنية حقًا ،' كما يقول بابس. 'شريحة صغيرة تقطع شوطًا طويلاً في الرضا ، وهي أيضًا رائعة للحفلة لأنها تقدم الكثير من الوجبات.' مكوناتقشرة:

• 1 1/2 كوب فتات بسكويت ويفر بالشوكولاتة
• 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة

حشوة:

• 4 عبوات (8 أونصات) جبنة كريمية طرية
• 1 كوب زبدة فول سوداني كريمية
• 1 كوب سكر
• 4 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
• 1/2 كوب قشدة حامضة
• 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 3 أونصة (ق) شوكولاتة حلوة ومر ، ذائبة
• 6 أكواب زبدة فول سوداني عادية ، مقطعة إلى أرباع

الاتجاهات

1. لعمل القشرة:يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بتغطية صينية مقاس 9 بوصات برذاذ الطهي ؛ قم بتغطية الجزء الخارجي من المقلاة بإحكام بسمك مزدوج من رقائق الألومنيوم. يُمزج فتات البسكويت والزبدة في وعاء حتى يتم ترطيب الفتات بشكل متساوٍ. اضغط على القاع و 1/2 بوصة من جوانب المقلاة المعدة. اخبز 10 دقائق دعها تبرد على رف سلكي.
2. لعمل الحشوة:في وعاء كبير ، اخفقي الجبن الكريمي بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تصبح خفيفة ورقيقة. يخفق السكر تدريجيًا حتى يصبح ناعمًا. قلل السرعة إلى متوسطة واضرب البيض ، 1 في كل مرة ، حتى يمتزج تمامًا. اخفقي الكريمة الحامضة والفانيليا. قم بإزالة كوب ونصف من الخليط في وعاء متوسط ​​الحجم. يقلب في الشوكولاتة. تُضاف زبدة الفول السوداني إلى مزيج الجبن الكريمي في وعاء كبير وتُخفق حتى تصبح ناعمة. قم بإزالة 1 3/4 كوب من خليط زبدة الفول السوداني إلى وعاء متوسط ​​الحجم واحتفظ به.
3. تُسكب الكمية المتبقية من خليط زبدة الفول السوداني على القشرة في المقلاة. ضعي أكواب زبدة الفول السوداني فوقها بالتساوي ، واضغطي القطع برفق في الخليط. بالتناوب ، قم بإسقاط خليط الشوكولاتة المحفوظ ومزيج زبدة الفول السوداني المحجوز فوق أكواب زبدة الفول السوداني لتغطيتها ؛ المخفوقات الدوامية مع سيخ أو سكين لترخيم.
4. توضع كعكة الجبن في صينية خبز كبيرة وتوضع على رف الفرن. اسكب كمية كافية من الماء الساخن بحذر في مقلاة أكبر لتصل إلى 1 بوصة من جوانب المقلاة الربيعية. اخبزيها لمدة ساعة أو حتى تهتز الكعكة بالكاد في المنتصف.
5. إزالة فطيرة الجبن من حمام الماء ؛ إزالة احباط. باستخدام سكين رفيع ، قطّعي بعناية حول الحافة العلوية من الكيك حيث تلتقي بالمقلاة لتحريرها. اتركه يبرد تمامًا على رف السلك. يغطى ويبرد حتى يبرد لمدة 6 ساعات أو طوال الليل.
6. للتقديم ، مرري سكينًا حادًا حول حافة المقلاة لفك وإزالة جانب المقلاة.

إلين سيلفرمان 7من 11كعكة الليمون وجوز الهند الطازجة الليمون وجوز الهند هي واحدة أخرى من الأزواج المفضلة لدى Babs. المزيج رائع في هذه الكعكة الجميلة الرطبة.مكوناتكيك

• رذاذ الخبز
• 2 1 cup2 كوب (أكواب) طحين كيك ، غير ذاتي الرفع
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب زبدة غير مملحة ، طرية
• 2 كوب سكر
• 5 بيضات كبيرة منفصلة
• 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1 كوب قشدة حامضة

حشوة الليمون

• 1 كوب سكر
• 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• أكواب ماء
• 2 صفار بيض كبير
• 1/2 كوب عصير ليمون طازج
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

صقيع رقيق

• 3 بياض بيض كبير
• 3/4 كوب سكر
• 3 ملاعق كبيرة ماء
• 1/4 ملعقة صغيرة من كريمة التارتار
• 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
• 1 1/2 كوب جوز هند مقشر محلى

الاتجاهات

1. كيك:سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بطلاء صواني كيك دائريين مقاس 9 × 2 بوصة برذاذ الخبز. في وعاء ، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح. في وعاء من الخلاط الكهربائي ، على سرعة متوسطة إلى عالية ، اخفقي الزبدة حتى تصبح كريمية. أضف السكر اخفق لمدة 5 دقائق حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. اضرب صفار البيض ، واحدًا تلو الآخر. يخفق في نكهة الليمون والعصير والفانيليا. على سرعة منخفضة ، يخفق في خليط الدقيق (على أربعة أرباع) بالتناوب مع القشدة الحامضة (في الثلث) ، حتى يتجانس.
2. في وعاء به مضارب نظيفة ، اخفقي بياض البيض بسرعة عالية حتى تتشكل قمم قاسية. أضعاف في الخليط تنتشر في أحواض جاهزة. اخبز من 32 إلى 34 دقيقة. دع الكعك يبرد في المقالي على رف سلكي لمدة 10 دقائق ؛ تحويل الكعك. تبرد تماما.
3. حشوة الليمون:في قدر ، اخفقي السكر ونشا الذرة والملح. خفقت في الماء والصفار وعصير الليمون. يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة؛ يغلي 1 دقيقة. ازالة من الحرارة؛ اخفقي الزبدة حتى تذوب وتصبح ناعمة. تغطية السطح مباشرة بغطاء بلاستيكي ؛ السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. توضع طبقة من الكيك على طبق التقديم. ينتشر الحشو بالتساوي فوق الطبقة ؛ مع تغطية الطبقة المتبقية.
4. صقيع رقيق:في وعاء مقاوم للحرارة ، اخلطي جميع المكونات باستثناء المستخلصات وجوز الهند. باستخدام خلاط كهربائي محمول باليد ، اضرب 1 دقيقة. ضع وعاءً فوق قدر من الماء المغلي ، وتأكد من أن الوعاء لا يلمس الماء. على سرعة عالية ، اضرب حتى تتشكل القمم المتيبسة ، لمدة 7 دقائق. أزل الوعاء من الحرارة. أضف مقتطفات. يخفق لمدة 5 دقائق ، أو حتى يبرد كريمة الزينة. كعكة فروست. يرش جوز الهند.

فرانسيس جانش 8من 11يقول Chocolate Cream Cakes Babs إن كعكات كريمة الشوكولاتة هذه هي نسخة منحلة منزلية الصنع من Hostess Cupcake المحبوب. مكوناتكيك

• 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
• رذاذ الخبز
• 1 كوب سكر
• 1/3 كوب (أكواب) مسحوق الكاكاو غير المحلى
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 3/4 كوب قشدة حامضة
• 1/3 كوب (أكواب) زيت الكانولا
• 1 بيضة كبيرة
• 1 1/2 ملعقة صغيرة خل عصير التفاح
• 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

حشوة

• 1/2 ملعقة صغيرة جيلاتين غير منكه
• 1 1/2 ملعقة كبيرة (ق) ماء بارد
• 2 أونصة (ق) شوكولاتة بيضاء ، مفرومة ناعماً
• 3/4 كوب كريمة ثقيلة

سطح أملس

• 6 أونصة (ق) شوكولاتة حلوة ومر ، مفرومة
• 1/2 كوب كريمة ثقيلة
• 2 ملعقة كبيرة شراب ذرة خفيف
• 2 أونصة شوكولاتة بيضاء ، للزينة ، مفرومة ناعماً

الاتجاهات

1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بطلاء 4 (4 إلى 4 1/2 بوصة) قوالب فردية غير لاصقة مع رذاذ الخبز. في وعاء ، اخلطي الدقيق والسكر ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والملح. في وعاء آخر ، اخفقي القشدة الحامضة والزيت والبيض والخل والفانيليا. يقلب في خليط الدقيق. ينتشر في المقالي المعدة. اخبز 28 دقيقة. اتركيه يبرد في المقالي على رف سلكي لمدة 5 دقائق. قلب الكعك على رف سلكي ؛ قم بإزالة الجوانب والقيعان من المقالي. تبرد تماما.
2. يرش الجيلاتين فوق الماء في قدر صغير. دعه يقف لمدة دقيقة حتى ينعم. يسخن بلطف على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب الجيلاتين ويصبح صافياً. أضف الشوكولاتة البيضاء يقلب حتى يذوب ويصبح المزيج ناعمًا. يقلب المزيج مع كريمة ثقيلة في وعاء متوسط ​​الحجم. يبرد لمدة 15 دقيقة. اضرب بخلاط يدوي على ارتفاع حتى تتشكل قمم صلبة. انقل الحشوة إلى كيس معجنات مزود برأس عادي 1/2 بوصة.
3. بسكين ، اقطع الكيكات إلى شرائح مفتوحة من الجانبين ، كما لو كانت تقطع إلى طبقتين متساويتين مع إيقاف ثلاثة أرباع الطريق. ضع بعض الحشوة في منتصف كل كعكة. اضغط على الكعك معًا ؛ ضعها على رف سلكي فوق مقلاة جيلي رول.
4. ضعي الشوكولاتة الحلوة والمرة في وعاء صغير. احضر الكريمة وشراب الذرة ليغلي في كوبين في الميكروويف. تصب فوق الشوكولاتة. دعنا نقف لمدة دقيقتين ؛ خفقت حتى تصبح ناعمة. اسكبي التزجيج على الكعك ، واتركي الفائض ينساب في مقلاة الهلام. برد لضبط التزجيج.
5. زخرفة:ضع الشوكولاتة البيضاء في كيس تخزين طعام قابل للإغلاق بسعة 1 لتر ؛ كيس الختم. ضع الكيس في وعاء من ماء الصنبور شديد السخونة. اتركه لمدة 5 دقائق حتى يذوب. قص أحد أركان الحقيبة ؛ رش الشوكولاتة المذابة فوق الكعك. برد لضبطها.

9من 11ملفات تعريف الارتباط بالقشطة الحامضة هذه ليست ملفات تعريف الارتباط النموذجية الخاصة بك - فهي في الواقع تحتوي على قوام كعك. يقول بابس: 'الوصفة تعتمد على ملفات تعريف الارتباط الكريمية الحامضة لجدتي'. لم تكتب أي شيء أبدًا ، لذا حاولت إعادة إنشائها من ذاكرتي عندما كنت سأذهب إلى منزلها وستخرج كعكاتها الكريمية الحامضة المخبوزة حديثًا من الفرن تمامًا كما وصلنا إلى هناك. مكونات

• 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 12 كوب (كوب) زبدة غير مملحة ، طرية
• 3/4 كوب سكر
• 1 بيضة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1/2 كوب كريمة حامضة
• سكر للرش

الاتجاهات

1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ادهن 2 صفيحة خبز كبيرتين. في وعاء صغير ، اخفقي الدقيق ، والبيكنج بودر ، والبيكنج صودا ، والملح.
2. في وعاء ، اخفقي الزبدة والسكر لمدة دقيقتين. يُخفق في البيض وقشر الليمون وخلاصة الفانيليا حتى تمتزج جيدًا. يُخفق المزيج في القشدة الحامضة ، ثم مزيج الدقيق حتى يتجانس.
3. تُسقط العجينة بمقدار 1/3 أكواب متباعدة بمقدار 3 بوصات على صفائح الخبز المُعدّة. يرش السكر. تُخبز في الثلث السفلي من الفرن لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تتكاثر الكعكات عند الضغط عليها برفق. دعها تقف لمدة 3 دقائق على صفائح الخبز. تبرد تماما على رف السلك.

10من 11ينصح Chocolate Cupcakes Babs بأن يكون هذا الكب كيك الرطب بالشوكولاتة المغطى بصقيع الشوكولاتة الناعم الحريري مخصصًا لمدمني الشوكولاتة فقط. مكونات

• 2 كوب طحين لجميع الأغراض
• 1/3 كوب (أكواب) مسحوق الكاكاو غير المحلى
• 1 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب سكر
• 1 كوب مايونيز
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1 كوب ماء بارد

الاتجاهات

1. سخني الفرن على 350 درجة فهرنهايت. ضعي صينية مافن 12 كوب ببطانات ورقية.
2. في وعاء صغير ، اخفقي الدقيق ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والملح.
3. في وعاء كبير ، مع الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة ، اخفقي السكر والمايونيز ومستخلص الفانيليا حتى يتجانسوا. يُخفق المزيج في خليط الدقيق على ثلاثة أجزاء ، بالتناوب مع الماء ، حتى يمتزج. فاز لمدة دقيقة واحدة ، وكشط الوعاء من حين لآخر. قسّم الخليط بالتساوي بين أكواب المافن.
4. اخبزي لمدة 22 إلى 24 دقيقة ، أو إلى أن يتم إدخال عود أسنان في الكب كيك ويخرج نظيفًا. اتركه يبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق قبل إزالته على الرف السلكي ليبرد تمامًا. قمة مع صقيع.

أحد عشرمن 1116 دونات للموت ستموت لتجربة 16 نوعًا مختلفًا من الكعك اللذيذ!